La Fábrica

Emprendedor es cualquiera que se enfrenta al difícil reto de montar su propio negocio. Pocos consiguen además innovar. Como en el caso de Ricardo Temiño que ha contribuido a la reinvención del mapa gastronómico de la provincia. Temiño se las ingenia para poner en práctica una sinfonía de recetas aparentemente sencillas, pero que se cimientan en una profunda técnica y conocimiento de la profesión. El nombre del restaurante, toda una declaración de intenciones, nos prepara para conocer su variada propuesta. En el último año La Fábrica ha apoyado el deporte local, participado en varias causas benéficas, viajado a China, celebrado entrañables Jueves Clandestinos con grandes profesionales y amigos… Todo ello apostando por las Raíces, por el producto de la tierra, por esos pequeños maestros que cuidan tradiciones y que se reflejan en sus productos

Restaurante La Fábrica, cocina de mercado y gastronomía burgalesa

Ricardo propone una cocina de mercado real en La Fábrica. La carta variará a diario en función de la oferta de este, eligiendo los productos más frescos del día.

En el restaurante La Fábrica se respira la gastronomía burgalesa y la tradición con toques de vanguardia desde que se entra por sus puertas.

Ricardo Temiño, chef del restaurante La Fábrica

Nací en Burgos y me crié cerca de los fogones al lado de mi referente en la cocina, mi madre.
Estudié cocina en la escuela María Madre de Burgos y en Burgos es donde he desarrollado mi carrera profesional. Primero en negocios familiares para luego incorporarme a la cocina del Hotel Landa allá por el 2006, donde estuve 8 años. Durante éste tiempo he ampliado mi formación como cocinero con infinidad de cursos, stages en el extranjero ( Tokio, Lyon, Bruselas..) y campeonatos…

  • Semifinalista Concurso Cocinero del Año (2014)
  • Segundo clasificado en el Certamen NACIONAL de Cocina (2013)
  • Segundo clasificado en el Campeonato Castilla y León Bocuse d’Or (2012)
  • Semifinalista Concurso Cocinero del Año (2012)
  • Primer clasificado en el campeonato de Jóvenes promesas de Castilla y León (2011)

Puedo decir orgulloso que soy un amante de mi tierra, sus gentes y su cocina, la que concibo como mi forma de vida.

Información general

La Fábrica
Calle Briviesca, 4, 9004, Burgos, 24437
Teléfono:
947 040 420
Página web:
http://www.fabricarestaurante.com/

Menú:

Menú Temporada: 21€   Menú Raíces: 45€ (bodega aparte y mesa completa)   Horario: De martes a sábado: de 13.45 a 16h y de 21 a 23h.        Domingos de: 13.45 a 16h  

Precio: De 25 € a 39 €


Observaciones:

Carta con recomendaciones diarias diferentes y medias raciones


Lunes cerrado


Picoteo en barra


Especial vermú el fin de semana


Abierto de 13.45 a 16 h y de 21 a 23 h