La Guía Repsol ha celebrado un año más su gran fiesta de la gastronomía española. Más de 300 cocineros se reunieron este lunes en Alicante para descubrir los nuevos restaurantes premiados con los Soles Repsol. Una gala en la que han destacado ‘Corral de la Moraría’ en Madrid y ‘Maralba’ en Almansa (Albacete) que han recibido la máxima distinción, los 3 Soles Guía Repsol 2023.
El Auditorio de Música de la ciudad ha sido el escenario de una gala presentada por Silvia Abril que, convertido en un improvisado restaurante, han entregado 101 nuevos soles. Entre ellos, los Soles de Honor de Hilario Arbelaitz y Abraham García. En total, han sido entregados dos nuevos Tres Soles, 18 Dos Soles y 81 Un sol, y 248 nuevos Recomendados se suman a este listado. Bajo el lema ‘La cocina nos llena’, durante toda la gala hicieron hincapié en «la apuesta de cocineros que vuelven al pueblo dinamizando el entorno, la cocina que crepita envuelta en el humo y las brasas y el amor entre fogones».
Corral de la Morería y Maralba, los dos nuevos restaurantes con Tres Soles Repsol
Los protagonistas indiscutibles de la noche fueron Maralba, con su chez Fran Martínez, y Corral de la Morería, con David García al frente. Ambos restaurantes consiguieron el máximo galardón de la guía gastronómica: los Tres Soles.
‘Maralba’, en Almansa (Alicante) supone un restaurante en el que Fran Martínez «lleva 20 años defendiendo una cocina que une dos territorios aparentemente opuestos: La Mancha y el Mediterráneo», señalan desde Guía Repsol. Una cocina en la que juega con raíces manchegas y la frescura de los pescados del Levante junto a Cristina Díaz, la mejor sumiller de España en 2022.
En ‘Corral de la Morería’ en Madrid, el cocinero vasco David García cuenta con una bodega de más de 1.200 referencias del Marco de Jerez atesorada por Juanma del Rey, donde sus vinos encuentran armonía con una elaboraciones «en los que trenza sus propios orígenes con los de este templo flamenco».
Listado completo de los nuevos Soles Repsol
Dos Soles
- ‘Ambivium’ (Peñafiel)
- ‘Amelia (Donostia)
- ‘Bo.Tic’ (Corsá)
- ‘Castell Peralada’ (Peralada)
- ‘Consentido’ (Salamanca)
- ‘Deessa’ (Madrid)
- El Lago’ (Marbella)
- ‘Garena’ (Dima)
- ‘Hika’ (Villabona)
- ‘Mantúa’ (Jerez de la Frontera)
- ‘Montia’ (San Lorenzo de El Escorial)
- ‘Nub’ (Costa Adeje)
- ‘O Camiño do Inglés’ (Ferrol)
- ‘Oba-‘ (Casas-Ibáñez)
- ‘O´Pazo’ (Padrón)
- ‘Rekondo’ (Donostia)
- ‘Umiko’ (Madrid)
- ‘Voro’ (Capdepera)
Tres Soles
- El Alférez (Cádiz)
- Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
- Restaurante Kàran Bistró (Pozoblanco)
- ReComiendo (Córdoba)
- Radis (Jaén)
- Vandelvira (Baeza)
- La Milla Marbella (Marbella)
- 12 Tapas (Castilleja de la Cuesta)
- Lalola (Sevilla)
- Casa Arcas (Villanova)
- Trasiego (Barbastro)
- La Fábrica de Solfa (Barceite)
- Goralai (Zaragoza)
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)
- El Secreto de Chimiche (Santa Cruz de Tenerife)
- Kensei (Costa Adeje)
- Taste 1973 (Arona)
- La Cafetería (Cartes)
- El Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
- Casas Colgadas (Cuenca)
- Essentia (Tarancón)
- Cobo Evolución (Burgos)
- Casa Pacheco (Vecinos)
- Casa Taberna (Pedraza)
- Kamín (León)
- Aleia (Barcelona)
- Atempo (Barcelona)
- Come (Barcelona)
- Enigma (Barcelona)
- Granja Elena (Barcelona)
- Pur (Barcelona)
- Slow & Low (Barcelona)
- Er Estrangèr (Betrén)
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant.)
- Comparte Bistró (Madrid)
- Desde 1911 (Madrid)
- Lana (Madrid)
- La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
- RavioXO (Madrid)
- La Trasiegua (Getafe)
- Teze (Madrid)
- Vinoteca García de la Navarra (Madrid)
- Baserriberri (Pamplona)
- Carlos Oyarbide Bistronomiko (San Andrián)
- Les Amis (Pamplona)
- Casa Bernardi (Benissa)
- Espacio Montoro (Alicante)
- Hogar del Pescador (Villajoyosa)
- Lula by Aurora Torres (Los Montesinos)
- Fierro (Valencia)
- Fraula (Valencia)
- Nozomi Sushi Bar (Valencia)
- Samsha (Valencia)
- Señuelo (Valencia)
- Tavella (Valencia)
- Erro (Atxondo)
- Kuma (Bilbao)
- Tamarises Izarra (Getxo)
- Espazio Oteiza (Donostia)
- Hamarratz (Zumaia)
- Laia Erretegia (Hondarribia)
- Zazpi STM (Donostia)
- Acebuche (Zafra)
- Mandukar (Villanuevea de la Serena)
- Versátil (Zarza de Granadilla)
- Omakase (A Coruña)
- Terra (Fisterra)
- Re.Art (Eivissa)
- The View (Sant Josep de sa Talaia)
- Can Simoneta (Capdepera)
- La Posada del Laurel (Préjano)
- Farragua (Gijón)
- Married Cocina (Llanes)
- Mesón El Centro (Navia)
- Pedro Martino (Oviedo)
- Yume (Avilés)
- Borrego (Bullas)
- El Mosqui (Cabo de Palos)
- Frases (Murcia)
