El MEH (Museo de la Evolución Humana) de Burgos ha acogido una muestra de pinchos con el chef Josean Merino a la cabeza de este evento. Merino ha mostrado al público burgalés sus pinchos más famosos, tras haber recibido multitud de premios a lo largo de sus 25 años de carrera profesional.
Muestra de pinchos en el MEH con Josean Merino
Josean Merino, chef que participa en el programa ‘El Rey del Pincho T2‘ en el Canal Cocina, ha llegado al MEH para realizar una muestra al público de Burgos de sus mejores pinchos.
En este sentido, Merino explicó las claves de su negocio (el restaurante PerretxiCo) que está presente en Vitoria y Madrid. Tras ello, el guipuzcoano enseñó al público en el salón de actos cómo elabora tres de sus pinchos más famosos.
Asimismo, el chef afirmó que los pinchos son una de las modalidades culinarias más complejas, pues debe primar un equilibrio en todos los ingredientes.
Algunas de sus creaciones más conocidas como ‘Floración’ ‘El Donut Cocido Vasco en dos Vuelcos’ o ‘Vacuna’ fueron tema de conversación en este evento del MEH.
Este último, ‘Vacuna’, se trata de un buñuelo de chuleta de vaca con inyección de su jugo y consiguió llegar a la final del concurso ‘Semana Grande del Pintxo de Álava’.
El chef Josean Merino
Josean Merino es un chef que siempre pretende «sorprender al cliente» a través de su cocina y su puesta en escena. Además, durante su carrera ha obtenido premios como ‘Mejor barra de pintxos y tapas de España’ o el 2º puesto del ‘Concurso de pintxos de Euskadi’.
Con ello, su negocio -el PerretxiCo- fue reconocido en 2014 como el ‘Local del año’ en los premios Vitoria Gourmet.
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