Menús de Navidad 2016 en Burgos

La fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina así que es un buen momento para ir pensando en las cenas de Navidad. Ya sean cenas de empresa, con amigos o familia, es una de las citas ineludibles en las fechas que se acercan. Aquí os dejamos una selección de menús de Navidad 2016 en Burgos, propuestas para todos los gustos y adaptadas a todos los bolsillos:

Menús de Navidad 2016 en Burgos

PALACIO DE LOS BLASONES

MENÚ 1

Ensalada de calabacín con mézclum de lechugas, cecina y polvo de foie
Musaka, pastel de Carne, Berenjena y Calabacín

Corvina a la plancha acompañada de tomate en tempura y salsa de vermut blanco

Pannacotta de Almendras

Precio: 35,00 € IVA incluido

MENÚ 2

Crema de Carabineros con Picadita de Marisco
Brick de Pato sobre compota de Manzana Reineta

Presa Ibérica con Pimientos de Padrón y Patatas

Mousse de Mascarpone

Precio: 36,00€ IVA incluido

MENÚ 3

Cremita de Mejillón con Espuma de Mar “ El Tigre”
Ensalada con Lascas de Bacalao, trozo de Romescu y olivada negra

Rabo de retinta en guiso de la ribera

Brownie de Chocolate con Crema de Vainilla y Helado

Precio: 38,00 € IVA incluido

MENÚ 4

Hojaldre relleno de Setas y Langostinos
Taco de Bacalao con Base de Piperada y Cordón de Pimientos

Carrillera Ibérica en guiso de Ribera del Duero

Torrija de Pan Brioche sobre Crema Inglesa de Orujo con Helado de Vainilla

Precio: 42,00 € IVA incluido

MENÚ 5

Tartar de verduras al jengibre con wakame, bonito y soja
½ Merluza al horno sobre revolconas y napada de cava con berberechos

Sorbete de Cítricos

Entrecote de vaca con pimientos de padrón, taco de patata y escama de sal

Sopa de Cerezas con Mousse de Chocolate Blanco con fruta de la pasión

Precio: 45,00 € IVA incluido

MENÚ 6

Burritos de Centolla, Chile de Carabinero y Lágrima de Guacamole

Lubina al Horno con Patata Panadera y Bilbaína de Jerez

Solomillo a la Parrilla con Sinfonía de setas

Trifásico de Leche

Precio: 51,00 € IVA incluido

OBSERVACIONES:
En todos los menús esta incluida una copa.
Todos los menús llevan vino Tinto Ribera del Duero Crianza, Agua, Cava, Café y selección de surtido navideño
Más información y reservas en el 947 271 000 / 670 700 000

Restaurnate La Finca de los Blasones

HOTEL RICE

MENÚ 1

Ensalada de Concase y Sardina
Musaka, pastel de Carne, Berenjena y Calabacín

Abanico de Presa Ibérica con Pimientos de padrón y Patata

Arroz con leche con gajo de manzana asada

Precio: 25,00 € IVA incluido

MENÚ 2

Cremita de Mejillón con Espuma de Mar “ El Tigre”
Brick de Pato sobre compota de Manzana Reineta

Bacalao sobre lecho de verduras y sofrito de ajetes tiernos

Copita de yogur con frutos rojos

Precio: 27,00 € IVA incluido

MENÚ 3

Hojaldre de hongos y mariscos
Berenjena rellena de frutos del mar y gratín de parmesano

Segundo a elegir:
Corvina a la plancha acompañada de tomate en tempura y salsa de vermut blanco
ó
Carrillera Ibérica en guiso de Ribera del Duero

Tartita de manzana casera con nube de cava

Precio: 30,00 € IVA incluido

MENÚ 4

Ensalada con Lascas de Bacalao, trozo de Romescu y olivada negra
Lasaña de Berenjena y Langostino sobre pesto y lágrima de tomate natural

Segundo a elegir:
Merluza Rice rellena de salmón con salsa de Limón
ó
Rabo de retinta en guiso de la ribera

Bizcocho de terciopelo sobre crema inglesa y fideos de chocolate negro

Precio: 36,00 € IVA incluido

MENÚ 5

Canelón de Calabacín relleno de Marisco gratinado y zamburiña
Crema de Boletus y trufa

Segundo a elegir:
Rape con Carabineros, salteado de piñones y manzana cocida
ó
Solomillo de Frisona con guarnición y salsa de foie

Bizcocho de terciopelo sobre crema inglesa y fideos de chocolate negro

Precio: 47,00 € IVA incluido

OBSERVACIONES:
En todos los menús esta incluida una copa.
Todos los menús llevan vino Tinto Ribera del Duero Joven, Agua, Cava, Café y selección de surtido navideño
En los menús en que sea oportuno, la opción de carne o pescado deberá concretarse con antelación.
Más información y resrevas en el 947 271 000 / 670 700 000

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LA CUEVA

MENÚ 1

Jamón ibérico y queso
Cecina cocida
Calamares fritos
Pimientos rellenos de rape y gambas
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Chipirones en su tinta
ó merluza donostiarra ó rape empanado
ó solomillo ó entrecot ó cordero asado
ó rabo de buey
ó flamenquines
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Postres variados
Vino Ribera Joven, agua, café y chupito

Precio (IVA incluido) 36 €

MENÚ 2

Calamres fritos
Croquetas caseras
Habitas con jamón
Revuelto del chef
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Merluza donostiarra
ó chipirones
ó cordero asado
ó entrecot
ó flamenquines
ó rabo de buey
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Postre variados
Vino de la casa, agua, café y chupito

Precio (IVA incluido) 33 €

Más información y reservas en el 947 208 671

comedor cuva 1-min

JAMÓN JAMÓN

MENÚ 1

Embutidos Ibéricos
Ensalada de Escabechados
Espárragos Plancha con Boletus

SEGUNDO A ELEGIR

Postre

Precio: 38 €

MENÚ 2

Embutidos Ibéricos
Ensalada de Ventresca
Revuelto Gulas, Gambas y Jamón

SEGUNDO A ELEGIR

Postre

Precio: 38 €

MENÚ 3

Embutidos Ibéricos
Ensalada de Setas y Jamón de Pato
Revuelto de Bacalao y Boletus

SEGUNDO A ELEGIR

Postre

Precio: 38 €

MENÚ 4

Jamón de Bellota
Sepia a la Plancha
Langostinos Cocidos. Gambas pl. (6)

SEGUNDO A ELEGIR

Postre

Precio: 40 €

MENÚ 5

Embutidos Ibéricos
Ensalada Templada

A ELEGIR:

Entrecotte
Chuletillas Lechazo
Lubina Espalda
Merluza Rellena De Marisco

Postre

Precio: 34 €

SEGUNDOS A ELEGIR

Pescados:

Lubina a la Espalda
Merluza Rellena De Marisco
Bacalao Riojana
Rodaballo al Horno

Carnes:

Entrecotte
Solomillo
Lechazo Asado de Encargo.(Min.6)
Chuletillas de Lechazo
Escalopines Ternera

Más información y reservas en el 947 489 529

jamón-min

LA FAVORITA

MENÚ 1N: 40 €

Aperitivo: Copa de cava y tosta de foie fresco a la plancha
**************
Revuelto de boletus con panceta ibérica Joselito
Croquetas variadas
Cecina de León con virutas de foie
A elegir:
Merluza en salsa ondarresa con chips depuerro
O
Lomo bajo a la parrilla con patata asada
********************
Postre
*****
Café

MENÚ 2N: 45 €

Aperitivo: Copa de cava y tosta de foie fresco a la plancha
*********************
Canutillos de cecina con micuit
Mollejas de ternera a la brasa
Ensalada salmón marinado con torreznos
****************
Chipirones rellenos de boletus
y
Presa ibérica a la parrilla con patata trufada
**********
Postre
Café

MENÚ 3N: 50 €

Aperitivo. Copa de cava y tosta de foie fresco a la plancha
*****************
Copa blanca Joselito
Espárragos a la plancha con vinagreta de langostinos y almejas
Revuelto de bacalao y pimientos asados
*************
Lomo de lubina salvaje con sus patatitas panadera
Y
Brochetita de Solomillo de vaca a la brasa
*****************
Postre
Café

MENÚ 4N: 60 €

Aperitivo. Copa de cava y tosta de foie fresco a la plancha
******************
Codillo de bogavante en tempura con vinagreta de mostaza
Huevos crema en sartén (boletus , bacalao y trufa negra)
Variado de chacinas “ Joselito”
**************
Brochetita de rape y gambón a la parrilla
Y
Solomillo de vaca a la brasa con timbal de patata y piquillo
*********************
Postre
Café

MENÚ 5N: 65 €

Aperitivo: Copa de cava y tosta de foie fresco a la plancha
*********************
Jamón ibérico “Joselito” acompañado de pan cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Gamba blanca a la plancha
Revuelto de hongos con panceta ibérica Joselito
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Lomo imperial de bacalao a la parrilla con salsa de azafrán
Y
Chuletón de carne roja a la brasa
*****************
Postre
Café

Más información y reservas en el 947 205 949

OBSERVACIONES :
*Es posible cualquier modificación a los menús propuestos. Pueden combinar los platos, añadiendo o eliminando aquellos que deseen, y confeccionando así un menú a su gusto del que les ofreceremos presupuesto encantados.
*Los menús se servirán por mesas completas.
*El postre propuesto en los menús está diseñado para la campaña de navidad, pero puede ser sustituido por otro.
*El marismo será por encargo.

El precio del menú incluye bodega CILLAR DE SILOS (Ribera del Duero):
Tinto Cillar de Silos Crianza.
Rosado Cillar Rosado.
Blanco Quintanal. Verdejo
Agua Solan de Cabras

La FAvorita

CASA AVELINO

MENÚ 1

PICOTEO
Revuelto de morcilla con pasas y piñones
Ensalada de cogollos con ventresca y anchoas
Cecina curada con aceite de oliva
Crujiente de chipirón
Surtido de escabechados
Hojaldre de foie y manzana
Pimientos rellenos
POSTRE
Mousse de turrón

PRECIO POR PERSONA: 25 Euros

MENÚ 2

PARA COMPARTIR
Ensalada de frutos secos con queso de cabra y vinagreta de miel
Crepe de foie y manzana reineta
Hojaldre de marisco

A ELEGIR:
Entrecot con salsa de queso
***
Rabo de novillo al vino de Ribera
***
Lubina con salsa de setas
***
Merluza con salsa de pimientos rojos

POSTRE
Gelatina de cava con frambuesas

PRECIO POR PERSONA: 30 EUROS

MENÚ 3

PARA COMPARTIR
Ensalada de puerros con vinagreta de mostaza y langostinos
Surtido de escabechados
Hojaldre de foie y manzana

A ELEGIR:
Solomillo ibérico con salsa de pimienta negra
***
Confit de pato con frutas rojas
***
Lomo de corvina con salsa de cava
***
Bacalao a la riojana

POSTRE
Helado de turrón de Jijona

PRECIO POR PERSONA: 30 EUROS

MENÚ 4

DEGUSTACIÓN
Cecina curada con aceite de oliva
****
Ensalada de bacalao ahumado con tomate rallado
****
Crepe de foie y manzana
****
Bonito confitado con cebolla caramelizada
****
Pollo de corral
****
Helado de turrón con salsa de manzana

PRECIO POR PERSONA: 35 Euros

MENÚ 5

PARA COMPARTIR
Ensalada de codorniz escabechada
Carpaccio de solomillo con micuit
Hojaldre de espinacas con queso de cabra

A ELEGIR:
Codillo con salsa española
***
Carrillada de novillo al vino de Ribera
***
Bonito confitado a baja temperatura sobre cama de pisto
***
Dorada con salsa de vino blanco

POSTRE
Sopa de frutas rojas con helado

PRECIO POR PERSONA: 30 EUROS

MENÚ 6

DEGUSTACIÓN
Sardina ahumada sobre fondo de tomate natural con aceite de pistacho
****
Ensalada de pochas y conejo escabechado
****
Crepe de foie y manzana
****
Bacalao en salsa verde
****
Confit de pato con frutas rojas
****
Mousse de turrón

PRECIO POR PERSONA: 35 Euros

OBSERVACIONES:
Todos los menús incluyen 10% IVA, pan, agua, café y vino
Los platos para compartir son para cada 4 personas
Estos menús se sirven por mesas completas
Puede hacer los cambios que crea oportunos y elaborar el menú a su medida
Para cualquier duda, póngase en contacto con nosotros en el 947 206 192 / 650 070 619

Avelino

MARICASTAÑA

MENÚ 1

Morcilla en hojaldre con pimientos
Merluza en salsa verde con berberechos
Solomillo de ibérico con salsa Strogonoff
Tierra de bizcocho, fresas con pimienta de Jamaica y mousse de yogur

Precio: 30€

Vinos a elegir:
Martín Berdugo Joven D.O. Ribera
Coto de Hayas D.O. Campo de Borja
Martín Berdugo Verdejo D.O. Rueda

MENÚ 2

Ensalada de brandada de bacalao con pincelada de aceituna
Ravioli relleno de verduritas y langostino con salsa agridulce
Merluza en salsa verde con berberechos
Carrilleras confitadas con boletus y salsa pata de mulo
Láminas de chocolate, queso cremoso y galleta hilada

Precio: 35 €

Vinos a elegir:
Martín Berdugo Joven D.O. Ribera
Coto de Hayas D.O. Campo de Borja
Martín Berdugo Verdejo D.O. Rueda

MENÚ 3

Terrina de boletus edulis con salsa de turrón
Arroz cremoso con queso parmesano y láminas de confit de pato
Salmón a baja temperatura con verduras y lechuga de mar
Solomillitos de pato con salsa Teriyaki
Brownie con helado y salsa de chocolate

Precio: 35 €

Vinos a elegir:
Martín Berdugo Joven D.O. Ribera
Coto de Hayas D.O. Campo de Borja
Martín Berdugo Verdejo D.O. Rueda

MENÚ 4

Ensalada de pepino osmotizado, mejillones y berberechos
Ravioli de langostino y verduritas
Bacalao con pil- pil de hongos
Magret de pato con arroz, sushi y daicon
Láminas de chocolate, queso parmesano y galleta hilada

Precio: 40 €

Vinos a elegir:
Martín Berdugo Roble D.O. Ribera
Pragustus Albariño Treixadura
Coto de Hayas D.O. Campo de Borja

OBSERVACIONES:
Todos los menús incluyen pan, agua, vino y café (IVA incluido)
Información: 947 206 155

MARICASTAÑA-min

ASADOR SAN LORENZO

Degustación de 5 entradas:
Jamón Ibérico
Pimientos Asados en Horno con Anchoas
Croquetas Caseras
Revuelto de Setas y Gambas
Ensalada

Segundos a Elegir:
* Chuletón a la Brasa (mínimo 2 personas)
* Codillo con su Guarnición
* Rodaballo al Horno
* Merluza al Horno
* Cordero Lechal Asado en Horno de Leña

Precio: 35€

Vino Ribera/Rioja Crianza de la Casa
Pan, Postres, Cafés y Licores

OBSERVACIONES:
Menú válido del 15 de diciembre del 2016 al 6 de enero del 2017, ambos inclusive)
Teléfono: 947 474 733

SAN LORENZO-min

RESTAURANTE CARMEN

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo
Nuestra croqueta de cecina cocida, sobre cebolla caramelizada y crujiente de nuez

Entrantes
Huevo de corral a 65º, chistorra de Chotillo de la Ribera, crujiente de panko y patatas chips
Mar, huerta y montaña: Vieira sumergida en crema de coliflor, alcachofa y salteado de setas

Pescado
Rulo de merluza, gambas y crema de mejillones en escabeche

Carne
Entraña encostrada, parmentier de patata y pimientos asados en casa

Postre
Brownie de chocolate y quenelle de queso Idiazábal

Precio 30€ (bodega aparte)

Reserva previa: 947 485 770

Bar Restaurante Carmen

RESTAURANTE CUÉNTAME

MENÚ 1

Entrantes
Ensalada templada
Croquetas caseras de jamón (Una por pax)
Revuelto de morcilla de Burgos y pimientos de piquillo
Lacón a la Gallega

Segundo plato a elegir
Rabo al vino tinto de la Ribera
Merluza al horno con almejas salteadas y polvo de jamón.

Precio: 20€

MENÚ 2

Entrantes
Ensalada de salmón ahumado, nueces y aceite de eneldo
Bacalao confitado a baja temperatura sobre cama de pimientos asados y chips de patata morada
Pan tumaka con jamón
Revuelto de patata, chorizo picante y pimiento

Segundo plato a elegir
Chuletillas de lechazo con pimientos de padrón
Merluza al horno con gambas y espárragos trigueros.

Precio: 25€

MENÚ 3

Entrantes
Ensalada Cuéntame
Parrillada de verduras
Tabla de queso acompañada de uvas y nueces
Mejillones al vapor

Segundo plato a elegir
Magret de pato con salsa de frutos del bosque
Bacalao al horno sobre cama de panaderas y tomatitos cherrys.

Precio: 28€

MENÚ 4

Entrantes
Ensalada de canónigos, jamón y foie
Rotos de alcachofas y bacon ahumado
Sepia a la plancha
Escalibada de verduras y boquerones

Segundo plato a elegir
Entrecot acompañado
Suprema de bacalao sobre crema de bogavante

Precio: 30€

MENÚ 5

Entrantes
Parrillada de verduras con queso de cabra
Ensalada de alcachofas salteadas, bacón ahumado y picatostes
Cecina con foie
Chipirones a la plancha

Segundo plato a elegir
Solomillo de ternera acompañado
Rodaballo al horno con su sofrito.

Precio: 35€

OBSERVACIONES:
Todos los menús incluyen: Pan, agua (una botella por cada cuatro personas), Rioja Crianza (una botella por cada cuatro personas) y postre casero.
Entrantes: Uno para cada cuatro personas.
Información y reservas: 947 460 240

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EL SOPORTAL

MENÚ NAVIDAD

Ensaladas (elegir un tipo para centro mesa)
– Ensalada templada de gulas y alcachofas
– Ensalada de cogollos de ventresca y boquerón con aliño de vinagreta tradicional
– Ensalada de escabechados con crema de Módena

Entrantes (elegir dos entrantes comunes a toda la mesa)
– Tosta de cecina con queso de cabra y mermelada de tomate con nueces
– Hojaldre casero de puerros y bacón encebollado
– Timbal de calabacín con gulas y tomate deshidratado
– Volován relleno de boletus y langostinos
– Pastel de Cabracho
– Revuelto de gulas y setas

Principales a elegir
– Merluza rellena de marisco en salsa
– Timbal de bacalao gratinado con langostinos
– Rodaballo al horno con patata asada
– Entrecot a la plancha con piquillo
– Solomillo relleno de verduritas en hojaldre casero y salsa de piquillo
– Secreto ibérico con trigueros y pimientos asados caseros
– Confit de pato en salsa de frutos rojos
– Codillo asado con patatas a lo pobre
– Chuletillas de cordero

Postre
-Postre casero

Vinos
– Campos Góticos, 12 meses barrica, D.O. Ribera del Duero
– Ukelele, 100% Verdejo, D.O. Rueda
– Yllera Cinco.5, Verdejo Frizzante

Precio: 24€ (IVA incluido)

Información y reservas en el 947 277 574

El Soportal

CASA PIRULO

MENÚ 1000

Timbal de arroz negro de sepia con alioli
Pastel de cabracho con mahonesa aligerada de cítricos
Ensalada de daditos de manzana, queso y ralladura de foie con vinagreta dulce.
***
Secreto Ibérico macerado en pimienta a la parrilla
Sepia a la plancha con alioli
Rabo de Toro estofado al vino tinto
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Entrecot a la brasa con pimiento confitado
Salmón salvaje al horno sobre cama de verduras y patata
Carrillera de ternera rubia gallega al brandy
***
Postre
***
Ribera del Duero roble, agua y pan
Café y Licor

Precio: 26.00 €

MENÚ 2000

Hojaldrado de espinacas y salpicón de marisco sobre crema
Alcachofas en tempura bañadas en salsa marinera
Revuelto de bacalao con pimiento piquillo
***
Secreto Ibérico macerado en pimienta a la parrilla
Sepia a la plancha con alioli
Rabo de Toro estofado al vino tinto
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Entrecot a la brasa con pimiento confitado
Salmón salvaje al horno sobre cama de verduras y patata
Carrillera de ternera rubia gallega al brandy
***
Postre
***
Ribera del Duero roble, agua y pan
Café y Licor

Precio: 27.00 €

MENÚ 3000

Berenjena rellena de carne gratinada sobre crema de calabaza
Tabla de embutidos de la casa
Ensalada de ventresca, pimiento, anchoas y crema de piquillo
***
Secreto Ibérico macerado en pimienta a la parrilla
Sepia a la plancha con alioli
Rabo de Toro estofado al vino tinto
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Entrecot a la brasa con pimiento confitado
Salmón salvaje al horno sobre cama de verduras y patata
Carrillera de ternera rubia gallega al brandy
***
Postre
***
Ribera del Duero roble, agua y pan
Café y Licor

Precio: 28.00 €

MENÚ 1

Arroz de pulpo caldoso y gambon en tempura
Espárragos trigueros con bechamel gratinados
Croquetas caseras de cecina
***
Sorbete de limón al cava
***
(segundos a elegir entre)
Solomillo a la brasa con verduritas
Chuletón a la brasa (minimo 3 personas)
Lechazo asado en horno de leña
Cabrito asado al horno de leña
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Bacalao a la riojana
Rodaballo al horno
***
Variedad de tartas caseras
***
Ribera del Duero crianza o Rioja crianza, agua y pan
Café y Licor

Precio: 37.50 €

MENÚ 2

Crujiente relleno de morcilla sobre compota de manzana
Ensalada de escabechados (perdiz, conejo y codorniz)
Sepia la plancha con ali-oli
***
Sorbete de limón al cava
***
(segundo a elegir entre)
Solomillo a la brasa con verduritas
Chuletón a la brasa (minimo 3 personas)
Lechazo asado en horno de leña
Cabrito asado al horno de leña
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Bacalao a la riojana
Rodaballo al horno
***
Variedad de tartas caseras
***
Ribera del Duero crianza o Rioja crianza, agua y pan
Café y Licor

Precio: 38.00 €

MENÚ 3

Revuelto de mar y tierra (ajetes, gambas, jamón y setas)
Cecina de buey con pimienta y aceite espolvoreadas
Gambas a la plancha
***
Sorbete de limón al cava
***
(segundos a elegir entre)
Solomillo a la brasa con verduritas
Chuletón a la brasa (minimo 3 personas)
Lechazo asado en horno de leña
Cabrito asado al horno de leña
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Bacalao a la riojana
Rodaballo al horno
***
Variedad de tartas caseras
***
Ribera del Duero crianza o Rioja crianza, agua y pan
Café y Licor

Precio: 40.00 €

MENÚ 4

Planchada (gambas, gambones, cigalas, calamares y mejillones)
Ensalada Pirulo
Tabla de Ibéricos con queso
***
Sorbete de limón al cava
***
(segundo a elegir entre)
Solomillo a la brasa con verduritas
Chuletón a la brasa (minimo 3 personas)
Lechazo asado en horno de leña
Cabrito asado al horno de leña
Delicia de pescado rellena de salmón en salsa de marisco
Bacalao a la riojana
Rodaballo al horno
***
Variedad de tartas caseras
***
Ribera del Duero crianza o Rioja crianza, agua y pan
Café y Licor

Precio: 46.00 €

MENÚ TRADICIONAL

Mollejas de lechazo
Revuelto Burgos
Chorizo a la brasa
***
Lechazo asado al horno de leña con ensalada verde
***
Postre
***
Ribera del Duero, agua y pan
Café y Licor

Precio: 35.50 €

MENÚ CHULETÓN

Chorizo a la brasa
Morcilla de Burgos
Espárragos trigueros gratinados al horno
Ensalada Verde
***
Chuletón a la brasa (500 g. aprox. Por persona)
***
Ribera del Duero roble, agua y pan
***
Postre
***
Café

Precio: 58.00 € /por pareja

Información y reservas en el 947 484 508

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MARIDAJES

MENÚ 1

Tartar de tomate, carpaccio de gamba blanca sobre fondo de ajo blanco
Moluscos marinos, tronco de vieira, judión de la granja y crema de marisco
Crema de pedrosillano, manitas deshuesadas, tierra de chorizo y aceite de cilantro
Merluza al horno con patata panadera
Tataky de solomillo de vaca con parmentier de aceituna negra e Idiazábal y cebolla confitada
Bizcocho con cama de natillas y chocolate

35 €

Agua, rioja o ribera, pan y café

MENÚ 2

Alcachofa confitada a baja temperatura, tubante de ibérico y cebolleta aceto balsámico
Lasaña de trigo tierno con txangurro y lloro de ajo blanco
Pulpo a la brasa sobre lecho de Vichyssoise, sal de pimentón y muselina de ajo
Bacalao ajoarriero con huevo a 60º
Tatín de lechal relleno de cuscús, frutas pasificadas, perlas de romero y salsa de yogur
Yogur griego, carquiñols y mandarina de almíbar ligero

34 €

Agua, rioja o ribera, pan y café

MENÚ 3

Wok de verduritas en canelón con aceite de aceituna negra y sardina ahumada
Vieira rellena de marisco
Carabinero descamisado sobre risotto de boletus
Carpaccio de pez mantequilla, mandarina en almíbar ligero, germinados de rabanito y goma wakame
Rabo de toro deshuesado con salsa cazadora, humus de guacamole y grosella más chips de verduras
Tarta de queso y frutos rojos

36 €

Agua, rioja o ribera, pan y café

Información y reservas en el 947 201 550

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CASA MARCELO

MENÚ 1

Ensalada de jamón ibérico con foie
Revoltillo de trigueros
Gambas a la plancha

Segundo a elegir:
-Merluza a la cazuela
-Lubina a la espaldilla
-Entrecot a la plancha
-Carrillera en salsa

Postre de la casa
Vino Ribeiro o Rioja
Café

Precio: 30€ (IVA incluido)

MENÚ 2

Cecina del Bierzo al aroma de orégano
Nécora del Cantábrico
Pimientos rellenos de marisco

Segundo a elegir:
-Bacalao riojana
-Merluza rellena de marisco
-Entrecot Roquefort
-Carrillera en salsa

Postre de la casa
Vino Ribeiro o Rioja
Café

Precio: 30€ (IVA incluido)

MENÚ 3

Surtido de ibéricos
Nécora del Cantábrico
Chopitos
Gambas a la plancha

Segundo a elegir:
-Rodaballo a la espaldilla
-Dorada a la espaldilla
-Chuleta de ternera
-Carrillera en salsa

Postre de la casa
Vino Ribeiro o Rioja
Café

Precio: 35€ (IVA incluido)

Más información y reservas en el 947 235 752

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SALA QUINCE

MENÚ 1

Entrantes a elegir (2 individuales o 3 a compartir entre 4 personas)
Ensalada tibia de setas con helado de boletus
Jamón ibérico y cecina
Revuelto de langostinos y morcilla con aceite de pimienta
Zamburiñas a la plancha
Salpicón de marisco

Segundos a elegir:
Taco de bacalao confitado con Pedro Ximénez
Entrecot con patatas y pimientos del padrón (250 gr.)

Postre
Tarta de queso con helado de galleta María

Bodega
Verdejo ‘Viña Calera’
Ribera Roble ‘Valparaíso’
Rioja Crianza ‘Alta Río’
Agua Solan de Cabras
Café

Precio: 25€ IVA incluido

MENÚ 2

Entrantes a elegir 3:
Rollito de salmón de Vicente
Ensalada templada de gambón al horno con emulsión de mango y crujiente de panceta ibérica
Rissotto de tinta de calamar
Saquito de setas encebolladas con ternera
Pisto caramelizado con langostino envuelto en sésamo
Salpicón de marisco

Segundos a elegir:
Solomillo ‘Duroc’ con salsa de Pedro Ximénez y gratén de patata asada
Rabo de ternera guisada
Entrecot con patatas y pimientos de padrón (250 gr.)
Rodaballo al horno
Taco de bacalao confitado

Postre
Tarta Sacher

Bodega:
Verdejo ‘Viña Calera’
Ribera Roble ‘Valparaíso’
Rioja Crianza ‘Alta Río’
Agua Solan de Cabras
Café

Precio: 30€ IVA incluido

MENÚ 3

Entrantes a elegir 3:
Gamba de Huelva a la plancha
Vieira a la plancha con trompetas de la muerte y mermelada de castañas
Ensalada de brotes, mango caramelizado, jamón de pato y queso brie
Taco de pulpo a la plancha sobre mousse de patata
Perdiz escabechada sobre tomate meloso

Sorbete de mandarina con Mikado

Segundos a elegir:
Solomillo ‘Duroc’ con salsa Pedro Ximénez y gratén de patata asada
Raviolis de rabo de ternera guisada con crema de patata
Carrilleras de cerdo
Entrecot con patatas y pimientos de padrón (250 gr.)
Rodaballo a la bilbaína
Lubina al horno

Postre
Nuestro tiramisú

Bodega:
Verdejo ‘Viña Calera’
Ribera Roble ‘Valparaíso’
Rioja Crianza ‘Alta Río’
Agua Solan de Cabras
Café

Precio: 35€ IVA incluido

Más información y reservas en el 947 217 223

sala-15-min

EL TRASSIEGO

MENÚ NAVIDAD

Copa de Bienvenida: Cava Juve Camps Brut Essential

Aperitivo: Brocheta de Langostino crujiente con velo de panceta en salsa de Mango.

Entrantes (para compartir cada 4):
Ensalada de Jamón de Pato con vinagreta de naranja y frutos secos
Croquetas caseras de Jamón Ibérico y carrillera
Nuestros untables de Mejillones y Hummus
Pimientos de piquillo rellenos de Gulas y Gambas

Segundos (a elegir):
Solomillo ibérico en hojaldre con boletus y trigueros
Chipirones a la espalda con Tapenade de Olivas y patatas
Confit de Pato con salsa de Frutos Rojos
Bacalao Dorado con patatas Anna

Postre:
Mousse de Turrón sobre Natilla ligera y Chocolate

Vino tinto, blanco o rosado (una botella cada 2)
Agua y pan, café o infusión y chupito

Precio: 35€ (iva incluido)

Solo con reserva previa – Mínimo 6 personas. Teléfono: 947 266 604

LA BURGALESA

MENÚ 1

Para compartir:
Ensalada de la huerta
Croquetas caseras de jamón
Calamares
Cecina de Léon

A escoger un segundo por persona:
Costillas a la brasa
Lágrima o secreto ibérico
Entrecot
Solomillo de cerdo en salsa
Lubina
Bacalao

Postre de la casa
Café
Vino

Precio: 25€

MENÚ 2

Para cada 4 personas
Ensalada con rúcula y canónigos, ahumados, salsa de yogur, con lluvia de esencia de miel
Mejillones al estilo de la burgalesa
Pulpo a la brasa acompañado de patata al estilo de mi abuela
Jamón de recebo, cecina extra, lomo ibérico y queso don pepito

Para pasar del primero al segundo un sorbete de fruta natural

Un segundo a escoger
Chuletillas de cordero
Solomillo de ternera
Entrecotte de ternera
Entraña de ternera
Rodaballo a la brasa
Bacalao a la brasa
Lubina a la brasa

Bebida
Vino rioja o ribera (1/2 botella por persona), cerveza, refrescos…

Postre
Variadito de postres de la casa

Café

Precio: 30€

Información y reservas en el 947 652 530 / 649 552 501

Restaurante parrilla La Burgalesa

TÁBULA GASTROBAR

Menú 1

Aperitivo elaborado por nuestro chef

Tartar de atún, guacamole y toques marinos

Patata, huevo, setas, migas y trufa

Bacalao, pimiento caramelizado y sofrito de ajetes

Secreto ibérico, verduras al wok papas aliñadas

Melocotón, helado de yogur búlgaro y reducción de vino

Pan, agua, vino Príncipe de Viana crianza, café y postres navideños

Precio: 38,00€ por persona iva incluido

Menú 2

Aperitivo elaborado por nuestro chef

Ensalada de alcachofas, hongos, foie, piñones y brotes

Pan bao de atún, cebolla crujiente y mahonesa de sriracha

Dimsum de rabo, langostinos y cuury tailandes

Kokotxas, arroz meloso de ibéricos, alioli de algas, azafrán

Costilla de vaca vieja laqueada, causa limeña

Pan brioche caramelizado y helado de turrón blando..

Pan, agua, vino Príncipe de Viana crianza, café y postres navideños

Precio: 43,00€ por persona iva incluido

Menú 3

Aperitivo elaborado por nuestro chef

Micuit de foie escabechado

Raviolis de txangurro a la donostiarra, holandesa de erizos de mar y algas en tempura

Mejillones al estilo chillicrab, pan de gambas

Corvina, algas y jugo marino

Pichón asado, calabaza y kimchi

El monte y las setas….

Pan, agua, vino Príncipe de Viana crianza, café y postres navideños

Precio: 48,00€ por persona iva incluido

OBSERVACIONES:
*Menús para grupos, a partir de 8 personas.
*El menú se servirá por mesa completa.
*Se comunicara el menú elegido al menos 5 días antes del evento.
*Si alguien tiene alguna alergia o intolerancia comuníquenoslo.
*Botella de agua por cada 2 personas, 1 botella de vino por cada 2 personas.
*Demás consumibles se cobrará aparte.
*Más información y reservas en el 947 461 922

tabula

LA PARRILLA DEL ROYAL

MENÚ NAVIDAD

Menú para grupos (todo a la brasa)

Copa de bienvenida: cava Juvè y Camps reserva de la familia

Entrante (1 ración para 4 personas)
Mejillones de Roca
Colas de cigala
Provoleta parrilla
Morrito

Segundo a elegir:
Entrecotte de buey (300 gr.)
Costillar
Chuletillas de lechazo
Bacalao parrilla
Salmón con piña y salsa Ponzu
Pulpo brasa

Postre

Vino Ribera Valnogal (1 bot. para 2 personas)
Agua
Café y Chupito

Precio: 34,5€ IVA incluido

Con chuletón de buey de segundo (1 Kg. para 2 personas)

Precio: 39€ IVA incluido

Información y reservas en el 947 207 426

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BOCARTE

Menú nº1

Aperitivo:
Ajo blanco con sardinas ahumadas, uvas y germinados.

A compartir cada dos comensales:
Ensalada de piña y langostinos con salsa teriyaki
y
Rulos crujientes de pato con pasas y salsa de trufa

Segundo a elegir:
Abanico de cerdo Iberico a la plancha con sal de vino tinto
ó
Lomo de merluza del cantabrico con salsa verde de espinaca

Postre:
Bizcochito tibio de chocolate

Vino:
Ribera Fuentenarro roble 4 meses de barrica ó rioja crianza”Lopez de Haro”. 1 botella cada 3 personas.
Pan, agua, café ó infusión
Copa de cava

Pvp: 31,90 € iva incluido

Menú nº2

Aperitivo:
Capuchino de morcilla con praliné de piñones y espuma de pan

A compartir cada dos comensales:
Ceviche Peruano de corvina
y
Pulpo y arroz costrado con crema de parmesano y emulsión de pimentón

Segundo a elegir:
Rapé en tempura sobre fondo oscuro de pescado y setas
ó
Entrecôte de vaca rubia Gallega con teja de queso y verduritas salteadas

Postre:
Nuestra tarta de queso con miel y almendras

Vino:
Ribera Latitud 912 ó rioja crianza Edulis. 1 botella cada 3 personnas.
Pan,agua, café ó infusión.
Copa de cava

Pvp: 36,80 € iva incluido

Menú nº3

Aperitivo:
Rollito crujiente de atún rojo con algas y emulsión de wasabi

A compartir cada dos comensales:
Ensalada de salmón ahumado sobre crema de anchoas
y
Foie mi cuit con puré de orejón y crujientes de verduras

Segundo a elegir:
Solomillo de vaca con salsa de boletus y gratin “dauphinois”
ó
Lubina salvaje con trigueros y salsa de citricos

Postre:
“Chupa chus de chocolate”

Vino:
Ribera Crianza Casajus ó rioja “4 Besos” (recomendado). 1 botella cada 3 personas.
Pan, agua, café ó infusion.
Copa de cava

Pvp: 41 € iva incluido

Información y reservas en el 947 24 31 85

LOGO BOCARTE

EL HAYEDO DE BEZANA

MENÚ 1

Entrantes (a compartir para 4 personas)
Tabla de embutidos ibéricos variados con lascas de queso viejo y picos de pan
Ensalada de hortalizas de hoja con emulsión de frutas del bosque y queso de cabra
Espárragos especiales de la casa dos salsas

Segundos a elegir (por persona)
Merluza rellena de gambas y salmón al cava
Suprema de salmón con verduritas en papillote
Secreto ibérico al perfume de ajo
Lomo bajo de ternera a la plancha con pastel de patata y pimientos asados

Postre y café
Incluye: Pan, Agua, Rioja Crianza EDULIS ó Ribera del Duero joven

Precio: 29€ (IVA incluido)

MENÚ 2

Entrantes (a compartir para 4 personas)
Tabla de embutidos ibéricos variados con lascas de queso viejo y picos de pan
Ensalada de hortalizas de hoja con emulsión de frutos del bosque y queso de cabra
Brocheta de pulpo y langostino con ali-oli al graten

Segundos a elegir (por persona)
Lomos de rape a la sidra con patatas cucharilla risoladas
Rodaballo al horno y gambas salteadas con ajos tiernos al toque de limón
Secreto ibérico al perfume de ajo
Medallón de solomillo de ternera con escalopín de foie y pimientos naturales asados

Postre y café
Incluye: Pan, Agua, Rioja Crianza Edulis ó Ribera del Duero joven

Precio: 34€ (IVA incluido)

MENÚ 3

Entrantes (a compartir para 4 personas)
Tabla de embutidos ibéricos variados con lascas de queso viejo y picos de pan
Risotto de  angulas de monte (Cantharellus lutescens) con gambas
Pulpo a la gallega

Segundos a elegir (por persona)
Lomos de rape a la sidra con patatas cucharilla risoladas
Rodaballo al horno y gambas salteadas con ajos tiernos al toque de limón
Lomo de ciervo con puré de castañas
Medallón de solomillo de ternera con escalopín de foie y pimientos naturales asados

Postre y café
Incluye: Pan, Agua, Rioja Crianza a EDULIS ó Ribera del Duero joven

Precio: 36€ (IVA incluido)

Más información y reservas en el 947 205 916 / 670 870 002

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LA CIUDADELA

MENÚ 1 (Para compartir 2 pax.)

Primeros
Ensalada mixta
200 gr. Langostinos 2 salsas
2 Pimientos rellenos de bacalao

Segundos
1/4 de Lechazo
Rodaballo al horno

Postre
Dama Mandarina

Vino Rioja o Azabache o Ribera Nuestro o agua
Café

Precio: 66€ (impuestos incluidos)

Menú 2

Primeros
2 Ferrero Rocher de morcilla
2 Samosas rellenas de cebolla caramelizada y avellana
Lasaña boloñesa

Segundos
Entraña a la parrilla con salsa chimichurri
o
Salmón a la plancha con alioli de lima

Postre
Sorbete de mango

Vino Rioja o Azabache o Ribera Nuestro o agua
Café

Precio: 22€ (impuestos incluidos)

Menú 3

Primeros
2 Pimientos rellenos de bacalao con salsa de langostino
Risotto de boletus
Ensalada de canónigos (1/4)

Segundos
Carrilleras de ibérico al tinto Ribera
o
Bacalao a la vizcaína

Postre
Fantasía irlandesa

Vino Rioja o Azabache o Ribera Nuestro o agua
Café

Precio: 28€ (impuestos incluidos)

Menú 4

Primeros
200 gr. Langostinos 2 salsas
Hojaldre de setas con bacon

Segundos
Solomillo a la pimienta y queso azul
o
Merluza rellena al horno con salsa de langostinos

Postre
Tarta de queso

Vino Rioja o Azabache o Ribera Nuestro o agua
Café

Precio: 34€ (impuestos incluidos)

Información y reservas en el 670 413 215

la-ciudadela

EL ÁNGEL RESTAURANTE ESCUELA

MENÚ CORTO

Aperitivo
Bombón de foie

Entrantes
Tartar de atún rojo y aguacate
Crema de apio nabo, alcachofa confitada y sus crujientes

Pescado (según mercado)
Ala de raya a la plancha con aceite picante y parmentier de patata
o
Corvina con salsa de cangrejo de río

Carne
Taco de hamburguesa de buey, queso provolone y salsa de mostaza antigua

Postre
Chocolate en texturas

Bodega
Ok Aban Roble D.O. Ribera del Duero
Gran Mester Crianza D.O. Rioja
Agua
Café Illy o infusión

Precio: 30€ (IVA incluido)

Menú largo

Aperitivo
Bombón de foie

Entrantes
Tartar de atún rojo y aguacate
Crema de apio nabo, alcachofa confitada y sus crujientes
Hojaldrada de foie, cecina y membrillo

Pescado (según mercado)
Ala de raya a la plancha con aceite picante y parmentier de patata
o
Corvina con salsa de cangrejo de río

Carne
Taco de hamburguesa de buey, queso provolone y salsa de mostaza antigua

Postres
Sopa de piña y espuma de coco
Chocolate en texturas

Bodega
Ok Aban Roble D.O. Ribera del Duero
Gran Mester Crianza D.O. Rioja
Agua
Café Illy o infusión

Precio: 40€ (IVA incluido)

Información y reservas en el 947 220 002

RE. El ángel 1-min

BUEZO BODEGAS

Menú Navidad

Degustación de aperitivos

Ensalada templada con un toque picante de langostinos y aguacate
Espuma de alcachofas con pulpo salteado

Rodaballo al horno con nuestra salsa gallega

Confit de pato con chutney de mango

Biscuit de turrón con salsa de after eight (chocolate y menta)

BUEZO Tempranillo CR
Agua
Café
Visita bodega

Precio: 45€ (IVA incluido)

Información y reservas: 607 373 471 / 674 912 222

Restaurante Bodegas Buezo

Restaurante Bodegas Buezo

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