Quantcast
Cobo Estratos - La Guía GO!

Cobo Estratos

Cobo Estratos es el nuevo espacio del chef con estrella Michelín Miguel Cobo. Dos restaurantes con cocinas independientes: Cobo Tradición y Cobo Evolución, en los que ofrecerá una experiencia culinaria cuidada y excepcional.

La cocina de Cobo Estratos va desde la tradición hasta la innovación, sin perder el toque histórico y de arraigo a su tierra que caracteriza al chef burgalés. Este nuevo proyecto se desarrolla en un amplio y novedoso espacio, cuidado a cada milímetro. En él, podrán distinguirse dos espacios diferentes: Cobo Tradición y Cobo Evolución, donde la cocina llega a su máximo exponente y los sabores y las texturas se funden llevando al paladar una nueva experiencia que evoca a la tierra y al mar.

Cobo Tradición

Una cocina sabrosa, sencilla y cercana. El público ya puede disfrutar de elaboraciones rescatadas del recetario tradicional, con productos de tierra y mar. Un recorrido culinario que ha marcado la cocina de Miguel Cobo: entre sus raíces, su Cantabria natal y su Burgos de adopción. En sus elaboraciones de cocciones y guisos lentos prima el sabor y la calidad del producto. Además, ofrecerá pescados del día a la brasa y la mejor selección de carnes para elaborar a la brasa de encina.

Cobo Evolución

Cobo Evolución será el restaurante gastronómico de Miguel Cobo que abrirá sus puertas en los próximos meses. Con capacidad para aproximadamente 20 comensales, será un recorrido por 6 etapas de la historia a través del menú degustación Humanidad. África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje estarán representados en sus platos, demostrando los procesos y técnicas de alimentación de cada etapa de la historia.

Información general

Cobo Estratos
Plaza de la Libertad, 9, 9004, Burgos, Burgos
Teléfono:
947 027 581

Menú:

Menú N-623 Aperitivo 3 entrantes Carne y pescado Postre Agua o cerveza, pan, café o infusión, petit fours Precio: 48 € Disponible bajo reserva: martes a viernes mediodía y miércoles a jueves mediodía y noche (Excepto festivos)

Precio: Más de 40 €


Observaciones:




  • DSC 0393 min scaled 1
  • DSC 0388 min scaled 1
  • DSC 0382 min scaled 1
  • DSC 0351 150x150 1
  • DSC 0368 min scaled 2
  • DSC 0358 min scaled 1
  • DSC 0296 min scaled 1
  • DSC 0329 min 1 scaled 1
  • DSC 0223 min scaled 1
  • DSC 0351 scaled 1
  • DSC 0288 min scaled 1
  • DSC 0376 min scaled 1
  • DSC 0371 min scaled 1

Últimas Noticias

Festival escenario patrimonios min

El Festival Escenario Patrimonio, una nueva forma de vivir Castilla y León

Castilla y León recibirá hasta el 1 de septiembre, el Festival Escenario Patrimonio. Este festival en el que se subirán al escenario, a lo largo de toda Castilla y León, un total de 63 espectácul...
fuegosartificiales concierto min 1

Festivales de verano en Burgos y alrededores

El verano es la época de los festivales de música por excelencia y en Burgos no íbamos a ser menos. La oferta es amplia y variada. Aquí os dejamos una pequeña selección de los festivales que podr...
Planes fin de semana Burgos 2 1

Planes en Burgos para esta semana

Encuentra los mejores planes para esta semana en Burgos, con una programación cultural variada y para todos los gustos. Como cada semana, te actualizamos las opciones con las que organizar tu tie...
FESTIVAL VERANO CLUNIA Pandataria min

Comedia, tragedia y drama en el Clunia Cultural 2024

En la edición Clunia Cultural 2024, el Área de Cultura de la Diputación Provincial presenta un programa diverso y abierto al territorio. El festival principal se lleva a cabo en el teatro romano ...