La cocina andaluza será el eje sobre el que girará la VI Edición de Córdoba Califato Gourmet, que se va a celebrar en esta capital andaluza los días 14 y 15 de octubre.
En esta edición de 2019 intervendrán Oscar Calleja, del restaurante Annua, San Vicente de la Barquera, Cantabria ; David García, del restaurante El Corral de la Morería, Madrid; Jesús Segura, del restauranteTrivio, Cuenca; JuanLu Feernández., del restaurante Juanlu Cocina y Alma, Jerez de la Frontera, Cádiz; Pedro Sánchez, del restaurante Baga, Jaén; Benito Gómez, del restaurante Bardal, Ronda, Málaga; Kisko García, del restaurante Choco, Córdoba; Paco Morales, del restaurante Noor, Córdoba, Celia Jiménez, del restaurante CJ de Córdoba y el repostero José Roldán.
LUNES, 14 DE OCTUBRE
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DE 14:00 A 16:30 H – BULEVAR DEL GRAN CAPITÁN –Califato «In The Street». Tapas Show
Showcooking Street Food con la participación de 40 establecimientos de Córdoba y provincia. El público asistente podrá degustar las tapas ofrecidas, a un precio de 2 euros cada una, y después votar por sus favoritas.
Los Chefs Estrella Michelin que formarán el jurado en esta Sexta Edición CCG2019 elegirán las 3 tapas ganadoras. De las votaciones del público saldrán las 3 mejores tapas populares.
Las seis tapas ganadoras tendrán derecho a participar en el ShowCooking Oficial de 2020 junto a los chefs Estrella Michelin de la Séptima Edición de Córdoba Califato Gourmet.
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DE 17:30 A 19:30 H – REAL CÍRCULO DE LA AMISTAD-Mesa Redonda “Sostenibilidad en Gastronomía. Gestión de mermas y desperdicios”
Se celebrará una mesa redonda, en la que intervendrán como ponentes Óscar Calleja, Restaurante Annua, Jesús Segura, Restaurante Trivio, David García, Corral de la Morería.
Se presentará los datos del último estudio realizado sobre digitalización en la restauración y se debatirá sobre la “Sostenibilidad en Gastronomía. Gestión de mermas y desperdicios”.
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DE 21:00 A 23:00 H – REAL CÍRCULO DE LA AMISTAD-Cena a 6 manos Córdoba Califato Gourmet
Una cena a 6 manos elaborada por los tres últimos cocineros Estrella Michelin andaluces que se da la circunstancia de que este año también les han concedido su primer Sol Repsol. Son Pedro Sánchez de Restaurante Bagá, Benito Gómez de Restaurante Bardal y Juanlu Fernández de Lú, Cocina y Alma.
MARTES, 15 DE OCTUBRE
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DE 12:00 A 13:00 H – REAL CÍRCULO DE LA AMISTAD-Rueda de Prensa Oficial y Entrega de Premios
Rueda de Prensa Oficial de Córdoba Califato Gourmet en la que participarán todos los Chefs de esta edición. A continuación, los propios chefs entregarán los premios a los establecimientos ganadores de Califato In The Street.
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DE 14:00 A 16:00 H – REAL CÍRCULO DE LA AMISTAD-Show Cooking Oficial 2019
Show cooking oficial con la participación de los chefs estrella Michelin que elaborarán un tapa cada uno. En total será 15 tapas (contando los establecimientos ganadores de 2018).
Se mantendrá el formato de anteriores ediciones, para unos 250 asistentes. El acto estará acompañado por los mejores productos de los patrocinadores, que armonizarán a la perfección con las tapas que se expondrán. Los asistentes podrán disfrutar de una selección de tapas especialmente seleccionadas para la ocasión.
