Ya tenemos ganadores de la Feria de Tapas de San Lesmes 2016. En la categoría de «Tapa Típica», el primer premio se lo ha llevado el restaurante La Fábrica con su creación ‘Los Tres Corderitos’. Como «Tapa de San Lesmes», de composición libre, el jurado ha elegido a La Lesmería y su Foie a la plancha caramelizado, compota de albaricoque y vainilla con cremoso de hongos y tierra de morcilla.
Ojeda ha hecho doblete en las dos modalidades. Y entre el resto de galardonados están Maridaje’s y Rimbombín, dos habituales en los premios gastronómicos de nuesta ciudad. Esta semana ha sido especialmente intensa para el cocinero Ricardo Temiño, que ha sido uno de los seis elegidos para formar parte del certamen «Cocinero Revelación» que se ha celebrado esta semana en la feria gastronómica Madrid Fusión.
Ganadores de la feria de Tapas de San Lesmes 2016, tapa típica
Primer premio
Restaurante La Fábrica. Los Tres Corderitos.
Segundo premio
Cervecería Ojeda. Careta Ibérica Confitada con Tempuras y Crema de Patata de Burgos
Tercer premio
Restaurante Maridaje’s. Callos de Bacalao, Trompeta de la Muerte y Parmentier de Ajo Gratinada
Ganadores de la feria de Tapas de San Lesmes 2016
Primer premio
Bar La Lesmería. Foie a la Plancha Caramelizado, Compota de Albaricoque y Vainilla con Cremoso de Hongos y Tierra de Morcilla
Segundo premio
Cafetería Ojeda. Ravioli de Huevo Campero, Col y Rabo de Buey
Tercer premio
Bar Rimbonbín. Pan Bao Relleno de Tartar de Salmón y Rúcula
