A Xanela gastronómica en Ponteareas, pura «Cociña rockeira»…
A Xanela gastronómica en Ponteareas nace bajo la dirección de Ángel Martínez “GELO” y Víctor Otero, el sueño de dos amigos y cocineros de crear un espacio en el que poder plasmar sus conocimientos y su amor por la cocina.
El restaurante presenta un par que guisa desde el carácter, la alegría y el conocimiento del lugar que habitan, aplicando a la vez los conocimientos técnicos y vivencias adquiridos a lo largo de su carrera.
La suya es una cocina con bases en el acervo gallego, con personalidad, cercana al comensal, al igual que la materia prima de proximidad que tanto aprecian Víctor y Gelo. Platos que beben de aquí y de allá pero siempre fieles a sus raíces y dotados de sentido y frescura. Ejemplos son el risotto de kale, espirulina, ramallo de mar y vieiras de Cambados o el steak tartar de vaca de Bandeira.
A Xanela es una puesta en escena ágil, en un local dividido en dos espacios diferenciados: una parte de barra y mesas para su cocina en miniatura y, más al fondo, un acogedor restaurante. La repostería del restaurante, delicada y sutil, merece un capítulo aparte.
