La rica historia y patrimonio cultural de Jaén se remontan a la época romana y musulmana, y están reflejados en sus edificios y monumentos históricos. Gracias a su historia y naturaleza, la ciudad es perfecta para disfrutarla durante una escapada de fin de semana. Por ello, tras dedicar un artículo a los planes que tienes que hacer si visitas Jaén, en este caso complementamos tu viaje con los platos que tienes que comer durante tu trayecto.
La cocina jiennense se caracteriza por su variedad de platos y la utilización de productos autóctonos de alta calidad. La pipirrana, el cordero o, por supuesto, el aceite de oliva, son algunos de los productos estrella de la cocina de Jaén. Si visitas la ciudad, es imprescindible que pruebes alguno de estos platos típicos y disfrutes de la rica gastronomía local. Además, la ciudad cuenta con una amplia oferta de bares, tascas y restaurantes donde podrás degustar estos platos y muchos otros más. La gastronomía de Jaén es una auténtica delicia para el paladar y una experiencia única para los amantes de la buena cocina.
Qué comer en Jaén si vas de visita
Aceite de oliva virgen extra
Jaén es conocida en todo el mundo por ser la capital del aceite de oliva, siendo una de las provincias españolas que más cantidad produce. El aceite de oliva virgen extra de Jaén tiene un sabor intenso y un aroma afrutado que lo hace único en su categoría y que lo convierte en un ingrediente esencial de la gastronomía local.
Se produce a partir de diferentes variedades de aceituna, como la picual, la arbequina o la hojiblanca, entre otras. El clima y las condiciones del terreno de la provincia hacen que estas aceitunas desarrollen un sabor y unas características únicas que son apreciadas por los amantes de la buena cocina.
Si visitas Jaén, no puedes dejar de probar el aceite de oliva virgen extra de la zona, que se utiliza en muchos de los platos típicos de la región, como el gazpacho, la pipirrana, el salmorejo o el ajoblanco. Además, te recomendamos visitar alguna de las cooperativas agrícolas de la zona.
Migas
Las migas son uno de los platos más populares de la gastronomía andaluza, y en Jaén, su preparación es especialmente deliciosa. Este plato se elabora con pan seco desmenuzado que se cocina con ajos, pimientos y chorizo, aunque también existen algunas variaciones de la receta que incluyen otros ingredientes como el tocino o la panceta.
En su preparación, el pan seco se remoja en agua y se exprime para quitarle el exceso de líquido, luego se fríe en aceite de oliva junto con los ajos, los pimientos y el chorizo, dándole un sabor y una textura únicos. El resultado final es una mezcla de pan crujiente y dorado con una mezcla de sabores intensos y aromas que hacen de este plato una delicia para el paladar.
Las migas se suelen servir calientes y se pueden acompañar con diferentes ingredientes, como uvas, naranjas o melón, dependiendo de la época del año en la que se preparen. Además, en algunas zonas de Jaén, se suelen servir con sardinas asadas, creando una combinación única de sabores y texturas.
Pipirrana
La pipirrana es una ensalada muy popular en la gastronomía andaluza que se ha convertido en un plato imprescindible en la cocina de Jaén. Esta ensalada se elabora con tomates, pimientos, cebolla, pepino y aceite de oliva, y se suele servir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.
La pipirrana es una ensalada muy refrescante que combina los sabores de los vegetales con el aroma y la intensidad del aceite de oliva. En Jaén, se le suele añadir también atún o bacalao desmigado, lo que le da un toque de sabor muy especial y una textura más contundente. Además, esta versión de la pipirrana es una fuente de proteína que hace que este plato sea aún más nutritivo y completo.
Torrijas
Las torrijas son uno de los postres más populares de la gastronomía española, especialmente durante la Semana Santa. Se trata de un plato muy sencillo que se elabora a partir de pan, leche, huevos y azúcar, aunque también se pueden añadir otros ingredientes como la canela o el limón para darle un toque de sabor adicional. En Jaén, las torrijas se preparan con mucho mimo y se acompañan de miel o de vino dulce, lo que les da un sabor muy característico y delicioso. Si te gustan los postres, las torrijas son un plato imprescindible que tienes que comer en Jaén.
Cordero
Además de estos platos, otro que no puedes dejar de probar es el cordero. Este plato se elabora con carne de cordero cocida a fuego lento en un guiso con patatas, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate y especias. Se sirve caliente y es perfecto para los días fríos de invierno. Este plato se puede encontrar en muchos restaurantes en Jaén, pero algunos de los mejores lugares para probarlo son los restaurantes situados en los pueblos cercanos, como Segura de la Sierra, uno de los pueblos más bonitos de España.
En resumen, la gastronomía de Jaén es muy variada y deliciosa. Estos cinco platos son solo una muestra de lo que esta ciudad puede ofrecer a los amantes de la buena comida. Si visitas Jaén, no dudes en comer estos cinco platos y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
