En el Principado de Asturias, la belleza no solo se encuentra en su impresionante paisaje, sino también en su rica gastronomía asturiana. Ubicada entre el mar y la montaña, esta región es un paraíso natural donde la vida se desarrolla en total plenitud. Desde los Picos de Europa hasta la costa, pasando por sus verdes pastos, Asturias ofrece productos que hacen que su cocina sea un ali-ciente más para enamorarte.
Asturias: una fusión de sabores y tradiciones
La gastronomía asturiana es conocida como una ‘Cocina de Paisaje’, donde los productos locales se convierten en los protagonistas de los platos. El talento de chefs y guisanderas ilumina estos ingredientes, creando una identidad culinaria única. Desde las montañas, donde las vacas pastan apaciblemente, hasta el litoral que brinda pescados y mariscos frescos de temporada, Asturias se descubre a través de sus platos.
Quesos
La variedad de quesos asturianos es impresionante, con más de 50 tipos diferentes. Nombres como Cabrales, Gamonéu, Afuega ́l Pitu o Casín son conocidos en todo el país. El oro líquido de Asturias proviene de la manzana, que se convierte en una deliciosa sidra natural. Beber sidra en culinos o culetes es toda una tradición en esta región.
Uno de los quesos más emblemáticos de Asturias es el Cabrales, que se elabora en cuevas naturales del Parque Nacional de Picos de Europa. Este queso se elabora de manera artesanal y tiene un sabor intenso, salado y picante, ideal para marinar y cocinar. Otro plato icónico de la gastronomía asturiana es la fabada asturiana, un puchero de alubias que se complementa con chorizo, morcilla y lacón.
Pescados y mariscos
El Cantábrico ofrece una amplia variedad de pescados y mariscos frescos durante todo el año. En las lonjas, la despensa es diversa y sabrosa, con especies que cambian según la temporada. Además, la región cuenta con una gran cantidad de ganado bovino, siendo la ternera asturiana un ingrediente muy valorado. La IGP protege a estas cabezas de ganado que pastan en los verdes prados de Asturias.
La excelencia de los productos locales, el talento en el recetario y el esmero en la preparación son factores que convierten a Asturias en un referente gastronómico de calidad. La comunidad cuenta con marcas de calidad oficiales como ‘Mesas de Asturias- Excelencia Gastronómica’ y ‘Sidrerías de Asturias – Calidad Natural’. Estas marcas garantizan la mejor experiencia gastronómica y reflejan el compromiso de Asturias con su cultura culinaria.
Asturias se ha convertido en un destino gastronómico muy apreciado por los viajeros y turistas que visitan la región cada año. Sumergirse en la calidez de la gastronomía asturiana es disfrutar de una experiencia única que se graba en la memoria. La variedad de propuestas culinarias y la calidad de los productos hacen que cada plato preparado en esta tierra sea un reflejo del trabajo y la pasión que se le dedica.
Sidrerías
Un lugar que captura la esencia de la gastronomía asturiana es Tierra Astur, una sidrería que ha logrado calar entre los propios paisanos. Con siete locales impresionantes en su arquitectura y una cocina de calidad, Tierra Astur se destaca por su compromiso con el producto de cercanía. Sus platos de cuchara, variedad de quesos, pescados y carnes tratados con esmero en una auténtica parrilla de carbón son imprescindibles.
