Con la apertura del Hotel Tayko, hace ya unos meses, en el Casco Viejo bilbaino (Calle Ribera 13) y dirigido por Ander Elortegi, el pasado 4 de abril se inauguró en el primer piso del hotel el restaurante Ola Martín Berasategui, que cuenta con un comedor para 60 o 70 personas en el que se pueden degustar platos como milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde; vieira asada fundida en ibérico sobre fondo marino al anís y espuma de erizos de mar; lomo de merluza asado a la
parrilla sobre una velouté de percebes, toques de café, pimienta y curry etc. En la inauguración del ganador de diez estrellas Michelin acudieron Raúl Cabrera ‘Pintxo’, su mano derecha; juan Ignacio Roscales, juan Carlos Matellanes, Eneko Atxa, David de jorge, Mikel Población, Fernando Canales, Antonio Casares, entre otros.
