Fernando Canales es el chef que reina en el universo Etxanobe desde 1998. Mucho ha pasado ya desde ese comienzo. Lo que no ha cambiado es la ilusión y el deseo de satisfacer a los paladares más exquisitos, dotándose siempre de su gran destreza y alimentos de primerísima calidad.
En estos días, comparte algunas de sus recetas a través de sus redes sociales, y hoy nos trae una con la que pasarás este confinamiento de una manera más alegre. El plato a preparar es ‘Champiñones rellenos de chorizo’.
Elaboración de la receta
Elaboración de la recetaLos ingredientes necesarios para 4 personas son:
- Ocho champiñones grandes.
- Una ristra de chorizo.
- Salsa de tomate.
- Un limón.
- Clavo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
En primer lugar, se procede a limpiar bien los champiñones, retirando el tallo y vaciando un poco el interior. En una cazuela, echar un poco de agua, echar los champiñones con el hueco hacia arriba, y añadir unas gotas de limón para evitar que se ennegrezcan. Hasta aquí, ¿fácil no?
Pues ya solo queda cubrir la cazuela y cocer durante tres minutos. Como se puede advertir, este plato tiene un proceso de elaboración sencillo, pero de gran sabor y calidad gastronómica. Para
el relleno, se ha de cortar un trozo de chorizo, picarlo y echarlo a la sartén.
Tras haber “sudado”, añades salsa de tomate (un par de cucharadas) y clavo. Lo mezclas. Esta será la sencilla elaboración con la que rellenar los champiñones.
Ahora, emplatar y… ¡a disfrutar!
