Champiñones rellenos de chorizo, por Fernando Canales

Fernando Canales es el chef que reina en el universo Etxanobe desde 1998. Mucho ha pasado ya desde ese comienzo. Lo que no ha cambiado es la ilusión y el deseo de satisfacer a los paladares más exquisitos, dotándose siempre de su gran destreza y alimentos de primerísima calidad.

En estos días, comparte algunas de sus recetas a través de sus redes sociales, y hoy nos trae una con la que pasarás este confinamiento de una manera más alegre. El plato a preparar es ‘Champiñones rellenos de chorizo’.

recetas-canalesElaboración de la receta

Los ingredientes necesarios para 4 personas son:

  • Ocho champiñones grandes.
  • Una ristra de chorizo.
  • Salsa de tomate.
  • Un limón.
  • Clavo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

En primer lugar, se procede a limpiar bien los champiñones, retirando el tallo y vaciando un poco el interior. En una cazuela, echar un poco de agua, echar los champiñones con el hueco hacia arriba, y añadir unas gotas de limón para evitar que se ennegrezcan. Hasta aquí, ¿fácil no?

Pues ya solo queda cubrir la cazuela y cocer durante tres minutos. Como se puede advertir, este plato tiene un proceso de elaboración sencillo, pero de gran sabor y calidad gastronómica. Para
el relleno, se ha de cortar un trozo de chorizo, picarlo y echarlo a la sartén.

Tras haber “sudado”, añades salsa de tomate (un par de cucharadas) y clavo. Lo mezclas. Esta será la sencilla elaboración con la que rellenar los champiñones.

Ahora, emplatar y… ¡a disfrutar!



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