La Familia Martínez emigró a San Sebastián desde su Rioja natal hace más de 80 años. Después de trabajar en distintos bares y cafeterías, Luis y Pilar decidieron abrir su propio negocio: el conocido Bar Tamboril de San Sebastián. Más de 50 años después su hijo Alfonso nos trae a Valencia lo aprendido durante años trabajando junto a su familia.
El Tamboril es un Restaurante vasco que ha sabido aunar la tradición y la innovación con las mejores materias primas seleccionadas y traídas expresamente del País Vasco. De la mano de Alfonso Martínez, El Tamboril trae a Valencia las sensaciones gastronómicas de las que disfrutan los donostiarras.