Roberto Fernández empieza en la hostelería en el año 97 en un Restaurante familiar dando menús del día y aprendiendo la cocina típica casera por parte materna y después depurándola durante tres años en la escuela de hostelería local. Cansado de el menú y de la carta decide embarcarse en una nueva aventura para conjugar la cocina mas hogareña con su toque de autor y empequeñecerla hasta llegar al formato PINTXO. Así nace el Bistrot, siendo la oferta mas extensa y de mayor calidad de Bilbao, en cuanto a tapeo, con una barra de pintxos infinita en colores, texturas y sabores, la cual seguro que impresiona a cualquier nuevo visitante. Reposición renovada y continua de pintxos durante todo el día desde por la mañana a primera hora hasta las 20h. haciendo del Bistrot de Bilbao una visita obligada de referencia.
El Bistrot
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