¿Porque decidiste Llamar EDDY a tu restaurante?
Mi afición por la cocina empezó en Bélgica.
Allí viví durante unos cuantos años y fue donde verdaderamente decidí
estudiar cocina. Siempre soñé con tener mi propio restaurante belga y ponerle
el nombre de Eddy Merckx “el caníbal” (el mejor ciclista belga de
todos los tiempos).
¿Qué es lo que destacarías del EDDY BEEr & RIBS?
Estamos ubicados entre la calle Caridad y Pasión, a pocos metros de la Plaza
Mayor. Nuestra decoración sumamente cuidada con todo tipo de detalles del país
y por supuesto la cocina casera que hemos mantenido en la elaboración de
nuestros platos. Algo muy difícil de encontrar ahora. Todo lo hacemos nosotros. Los
cuatro grifos y la gran variedad de cervezas belgas que podemos ofrecer.
¿Cuál es vuestra especialidad?
Nuestra especialidad son las costillas canallas,algo muy típico del país. Si alguien
ha viajado allí sabrá que comer en las costillerías es una experiencia que no puedes
pasar por alto. Los mejillones con salsa de cerveza de trigo, las mejores croquetas
de camarón, el típico bocadillos belga “Martino”, la ternera a la flamenca
cocinada en cerveza de Abadía y nuestras hamburguesas de chuletón. La
tarta de queso que hacemos ya se ha hecho famosa. La gente viene a tomársela
con café de puchero. También tenemos una cerveza hecha para nosotros “Eddy
Beer” producida por una empresa artesana local.
¿Porque se lo recomendarías a un cliente?
Porque Eddy Beer&Ribs es un viaje a Bélgica y Bélgica es un país maravilloso.
Traer a mi ciudad un pedacito es un honor y una responsabilidad y también un
sueño.
