Cocinando con Aitor Esnal

Cocinando con Aitor Esnal

1 de enero de 2023 20:00 - 1 de enero de 2023

Cocina de entorno sin ataduras. El nuevo proyecto de Aitor Esnal en el centro de Logroño es un local único y acogedor en el que el chef da rienda suelta a la experimentación jugando con sus raíces, el producto de temporada y la influencia de sus viajes para ofrecer una propuesta gastronómica singular y con olor a otoño.

Dos menús degustación, uno corto y otro largo con platos llenos de sabor que harán las delicias de los paladares más disfrutones.

¡El lugar perfecto para celebrar tu cena de navidad!

 

Aitor Esnal cocina sin ataduras


TALLER DE PASTAS ASIÁTICAS EN JUNIO

Continúan las actividades gastronómicas en el Restaurante Aitor Esnal y como el pasado taller de pastas asiáticas muchos os quedasteis sin plaza y fue un éxito REPITEN.  Tienes una nueva oportunidad de aprender a cocinar “en torno a los fogones”: gyozas, noodles y otras recetas de pastas orientales para sorprender a tus familiares y amigos en la próxima cena que organices en casa.

En este taller, viajarás hasta el continente asiático a través de los ingredientes y sus aromas. Pondrás en valor la calidad de la materia prima, conocerás a fondo los diferentes ingredientes y aplicarás diversas técnicas culinarias del lejano oriente. En definitiva, aprenderás a cocinar unas deliciosas y suculentas recetas, degustando todas las elaboraciones en un ambiente cercano y divertido, y te podrás llevar todas las explicaciones bien redactadas para después poder cocinarlas en casa.

Con aforo limitadísimo (sólo 8 plazas), es de sobra conocida la pasión de Aitor por toda la cocina asiática así que quién mejor que él para enseñaros los trucos de tan apasionante gastronomía. Y además con lo bien que se explica… ¡Lujazo!

Cocinando con Aitor Esnal

¿QUÉ INCLUYE?

  • 3 h. por sesión de clases prácticas de cocina “sin ataduras” (12 h. el curso completo).
  • 5 recetas completas y más de 24 elaboraciones.
  • Delantal, materiales y utillaje; no tienes que preocuparte de nada, nosotros te lo facilitamos todo.
  • Materia prima de altísima calidad; así todo sabe muchísimo mejor.
  • Recetario personal para que siempre tengas a mano las recetas.

Del 15 de junio al 6 de julio, todos los miércoles, de 20 a 23 h.
Precio: 250 € curso completo (4 sesiones).
Aforo máximo: 8 pax.

CONTENIDO DEL TALLER:

Sesión 1:
15 de junio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Wonton relleno de pollo de caserío y shitakes, salsa de sésamo y chiles.

  • Relleno de pollo y shitakes.
  • Aceite de chiles y sésamo.
  • Salsa de sésamo.
  • Ensalada de hierbas frescas.
  • Cocción del wonton.
  • Emplatado y presentación.

Sesión 2:
22 de junio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Khao soi con cerdo marinado al estilo Chiang Mai

  • Caldo de cerdo.
  • Cerdo marinado en Char Siu.
  • Cebolla encurtida y más vegetales.
  • Aceite de chiles.
  • Curry Rojo Tailandés.
  • Crujientes de Pasta.

Sesión 3:
29 de junio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Baozi y gyoza rellenos de ternera riojana

  • Farsa de ternera rioja aliñada.
  • Baozi: panecillos chinos al vapor.
  • Gyozas: empanadillas japonesas.
  • Emulsión de cebollino.
  • Salsa hoisin casera.
  • Pak Choi.

Sesión 4:
6 de julio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Pad Thai, los noodles más internacionales de Tailandia

  • Preparación previa de los noodles.
  • Salsa de Pad Thai.
  • Preparación de los vegetales.
  • Marinado de las gambas.
  • Elaboración y emplatado.

A QUIÉN VA DIRIGIDO:

Taller orientado a aficionados a la gastronomía con conocimientos elementales. No hace falta ser un gran cocinillas, basta con saber defenderse con los fogones.

 Necesario inscripción previa.

 

Detalles del evento

Fecha:
1 de enero de 2023 20:00
Hora:
20:00
Página web:
https://aitoresnal.com/

Lugar de celebración del evento

Restaurante Aitor Esnal
Sagasta, 13, 26001, Logroño, La Rioja
Teléfono:
941 241 283

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