De la mano de la Federación de Hostelería de Burgos llegan las III Jornadas de Gastronomía Histórica de Burgos. Del 3 al 5 de noviembre nos subiremos al Oriente Express para viajar por París, Munich, Viena, Sofía y Estambul, a través de recreaciones históricas en lugares emblemáticos de la ciudad y diferentes jornadas gastronómicas entre las que tendremos un menú a 5 manos a cargo de Isabel Álvarez, Miguel Cobo, Ricardo Temiño, Cucho Iñiguez o Antonio Arrabal entre otros. Si te gusta la moda de los años 20, no olvides sacar tu outfit de los años 20 el primer fin de semana de noviembre.
Venta de entradas Desayuno con recreación histórica sábado 2 de noviembre
Venta de entradas Recepción de Gala del Zar Boris III, recreación histórica sábado 2 de noviembre
Venta de entradas menú a 5 manos con recreación histórica domingo 3 de noviembre
III JORNADAS DE GASTRONOMÍA HISTÓRICA EN BURGOS
Con un otoño imparable, la Federación de Hostelería de Burgos nos presenta las III Jornadas de Gastronomía Histórica en Burgos, que se divide este año en dos eventos durante el mes de noviembre: Por un lado las III Jornadas de Gastronomía Histórica en Burgos del 3 al 5 de noviembre y por otro un evento musical los días 17 al 19 de noviembre: Recreación del festival Woodstock 1.969 en Burgos
En el plano gastronómico, podremos acudir a una experiencia muy diferente a lo que estamos acostumbrados: Las Jornada de Gastronomía Histórica basadas en el Orient Express. Su historia y leyenda son verdaderamente legendarios. En 1921, tras la I Guerra Mundial, se volvía a poner en marcha la línea que unía París con Estambul recorriendo el trazado original que fue inaugurado en 1.883. Este es el hilo conductor del “viaje”. En las recreaciones históricas podremos ver a pasajeros ilustres que viajaron en el O. E. Coco Chanel, Picasso o Agatha Christie, Reyes, diplomáticos, espías y una gran cantidad de personajes célebres y famosos propios de cada época. Además de su lista de pasajeros famosos, el Orient Express ha sido testigo de obras de arte inspiradoras y acontecimientos históricos significativos, lo que lo convierte en un símbolo de la conexión entre Occidente y Oriente.
Esta iniciativa de la Federación de hostelería de Burgos, ofrece al público la experiencia de un viaje imaginario a bordo del Orient Express de los años 20 sin necesidad de salir de Burgos. La propuesta consiste en utilizar diferentes edificios de la ciudad para recrear algunas de las ciudades emblemáticas que formaban parte de la ruta del famoso tren, como París, Múnich, Viena, Sofía y Estambul. Todo esto se lograría a través de un hilo conductor común centrado en la gastronomía, inspirada en los menús que se servían a los pasajeros de aquel legendario viaje. Estos menús serán desarrollados y servidos por Miguel Cobo, Ricardo Temiño, Isabel Álvarez, Antonio Arrabal y Cucho Iñiguez, y Max Vázquez, como coctelero. (Iremos actualizando menús según se confirmen)
Todos los eventos tendrán una presentación previa abierta a todos los públicos. Se realiza una explicación del momento que se recrea y en qué consiste. Las jornadas gastronómicas indicadas serán previo pago de entrada. Se contará con los establecimientos y profesionales de la ciudad para desarrollarlos.
III Jornadas de Gastronomía histórica: Programación completa en el Orient Express
Viernes 3 de noviembre
- ARCO DE SANTA MARIA (Abierto a todos los públicos)
PARÍS: El acto comenzará en el Arco de Santa María al que presentaremos como un espacio público de la capital francesa. Evento abierto a todos los públicos.
18:30 h. Recepción de los recreadores en el Arco de Santa María.
18:45 h. Presentación e introducción histórica del evento.
19:00 h. Salida de los recreadores hacia la Estación de Tren.
- ANTIGUA ESTACIÓN DE FERROCARRIL DE BURGOS (Abierto a todos los públicos)
PARÍS Gare de Strassbourg (Gare de l’Est). (En interior de la estación con aforo limitado).
19:30 h. Llegada de los recreadores a la Estación.
19:45 h. Presentación e introducción histórica del evento.
20:00 h. Recreación Histórica de la jornada inaugural del Orient Express.
20:15 h. Inauguración institucional de las jornadas. Con la colaboración de la Escuela de Hostelería y Turismo CIFP La Flora.
Sábado 4 noviembre
- PALACIO DE LA ISLA (INSTITUTO CASTELLANO Y LEONÉS DE LA LENGUA)
EVENTO: MUNICH. PALACIO PRESIDENCIAL DE BAVIERA. Recreación histórica: Recepción por parte del Presidente del Parlamento Bávaro, autoridades y sociedad aristocrática de la época. Recreación de la asistencia al acto del Presidente de la República de Weimar. (abierto a todos los públicos)
10:30 h. Presentación e introducción histórica del evento
10:45 h. Recreación de la recepción de las autoridades a los pasajeros del Orient Express.
11:00 h. Desayuno (Con reserva previa. Precio 15 €). Realiza Centro Concertado María Madre Politécnicos. Coordina Café Bar La Bóveda
12:00 h. Fin del evento.
Precio del desayuno: 15 €
Venta de entradas: Compra aquí tu entrada.
- BURGOS
Burgos también debe promocionarse y mostrar cómo era la sociedad burgalesa en los años 20. Se realizará la recreación de una jornada matutina en el Burgos de 1921. Asistencia a un oficio religioso y paseo urbano (abierto a todos los públicos)
12:30 h. Presentación e introducción histórica del evento. (Plaza Alonso Martínez frente al Hotel Norte y Londres).
12:45 h. Salida de los recreadores hacia la Catedral.
13:00 h. Recreación del acto de llegada a la Catedral (Por Plaza de Santa María).
13:15 h. Recreación de la salida de los oficios religiosos en la Catedral. Explicación histórica del evento (Puerta del Sarmental. Plaza del Rey San Fernando)
13:30 h. Comienzo del recorrido urbano de los Recreadores. (Centro histórico)
14:15 h. Encuentro de recreadores en el Teatro Principal.
- TEATRO PRINCIPAL
EVENTO: VIENA 1921. UNA NOCHE EN EL TEATRO DE LA ÓPERA. Recreación histórica: Recepción de los pasajeros en la Ópera de Viena con asistencia de la familia presidencial de Austria. El Teatro Principal acogerá una jornada de recreación histórica musical donde se estrenará una obra con motivo de las jornadas y se celebrará un concierto interpretando otras piezas que trasladarán al público al conocido Concierto de Año Nuevo. Puede que sea el primer evento de recreación histórica musical en Burgos. No hemos encontrado un antecedente.
18:00-19:00 h. Recepción de asistentes con un servicio de café (acceso libre hasta completar aforo. Ofrece cafés BOU).
19:00 h. Comienzo de acceso de los asistentes y recepción con recreadores.
19:30 h. Comienzo del evento con la presentación e introducción histórica del evento.
19:45 h. Recreación del acceso al Teatro de las autoridades austriacas del momento. (Realiza: Escuela Municipal de Teatro)
20:00 h. Concierto. (Ofrece: Orquesta de la Universidad de Burgos).
20:45 h. Fin del evento.
- CASINO DE BURGOS
EVENTO: SOFÍA: RECEPCIÓN DE GALA DEL ZAR BORIS III. Recreación histórica: Recepción ante la corte del Zar Boris III. Recepción y bienvenida de los pasajeros del Orient Express a la corte del Zar. (Acceso con reserva previa 10 €)
21:15-21:45 h. Recepción de los asistentes con cóctel de Bienvenida.
21:45 h. Presentación e introducción histórica del evento.
22:00 h. Recreación de la llegada de los pasajeros.
22:15 h. Recepción y bienvenida. A cargo de “Centro Autorizado de Danza Hélade” y bailarines de Cidanz Producciones BC-Bu Sl”
22:30 h. Llegada del Zar. Teatralización de la Corte Real: Escuela Municipal de Teatro
22:45 h. Recepción del Zar y comienzo ambientación musical al piano a cargo de Dª. Natalia González S.
23:30 h. Fin de la ambientación musical.
23:30 h. Baile de Despedida.
Existe servicio de bar para todos los asistentes (No incluido en la entrada)
Precio de la recepción y bienvenida de los pasajeros del Orient Express a la corte del Zar: 10€
Venta de entradas: Compra aquí tu entrada
Domingo 5 de noviembre
- RESIDENCIA LOGÍSTICA MILITAR 2 DE MAYO
EVENTO: ESTAMBUL. ALMUERZO EN EL HOTEL PERA PALACE. El domingo finalizará este “viaje” en la ciudad de Estambul, en ese momento Constantinopla. Se realizará un almuerzo en la Residencia Logística 2 de mayo que recreará la jornada del final del “viaje” en uno de los hoteles más emblemáticos de la capital turca, el hotel Pera Palace.. Recreación histórica: recepción y clausura del viaje. Con la Colaboración del Ministerio de Defensa a través del Ejército de Tierra en la Residencia Logística 2 de mayo. Acceso con reserva, precio 85 €.
12:00-12:15 h. Recepción de los invitados.
12:15 h. Presentación e introducción histórica del evento
12:30 h. Recreación de la llegada de los invitados
12:45 h. Cóctel de bienvenida a cargo del establecimiento Max Vázquez. (Paquita Mariví)
13:30 h. Menú degustación a 5 manos. Cocineros: Antonio Arrabal (Restaurante La Jamada), Ricardo Temiño (Restaurante La Fábrica), Miguel Cobo (Restaurante Cobo Stratos), Jesús Iñiguez (Restaurante El Fogón de Jesusón) e Isabel Álvarez (Restaurante Maricastaña). Coctelero: Max Vázquez (Paquita Mariví). Colaboración de: Asociación de Sumilleres de Burgos.
CONSTANTINOPLA
C Ó C T E L D E B I E N V E N I D A
‘3674’. Gimlet de té rize, con perfume de bergamota y coriandro
Max Vázquez (Paquita Mariví)
M E N Ú
‘Paradas’: A en punto en París, a y cuarto en Viena. A y media Sofía y a menos cuarto Estambul
Isabel Álvarez (Restaurante Maricastaña)
Zamburiña y caldo de vaca
Jesús Íñiguez (Restaurante Fogón de Jesusón)
Lubina asada, meunier cítrica al estragón, salazones y espinacas
Miguel Cobo (Restaurante Cobo Estratos)
Secuencias de cordero
Ricardo Temiño (Restaurante La Fábrica)
Salsa de vainilla, fresas y menta (Crema de vainilla, mango y menta. Crema de queso, fresas y gelatina de menta)
Antonio Arrabal (Restaurante La Jamada)
15:30 Fin del acto
Precio del menú degustación a 5 manos: 85 €.
Venta de entradas: Compra aquí tu entrada
Entidades Colaboradoras para desarrollar estos eventos: Junta de Castilla y León, Ministerio de Defensa (Ejército de Tierra), Universidad de Burgos, Escuela de Hostelería, Centro de Formación Politécnica María Madre, Escuela Municipal de Teatro, Instituto Castellano y Leonés de la Lengua, Federación de Comercio, Orquesta de la Universidad de Burgos, Asociación Berbiquí, Asociación de recreación histórica Nautilus y Asociación de Recreación Bizkaia.
