Sección #cocinaencasa con Azucena propietaria y cocinera en Casa Manolo

31 de mayo de 2020 11:00

Hoy en nuestra sección  #cocinaencasa . Pensando en ayudaros en esta sección

nuestros #chefs de la revista  #govalladolid irán haciendo especialidades de sus establecimientos

intentando ayudaros a cocinar en vuestras  casas estas ricas especialidades.

Hoy #cocinaencasa  Azucena  Propietaria y cocinera en Casa Manolo

#Azucena  #Casa Manolo #Calle Pedro Lagasca,  1 #Valladolid  

Plato elegido  `Tartar de Atún con Aguacate´.

Es una receta fácil y muy sabrosa porque trabajas con el producto natural,es este caso es de atún rojo previamente

congelado pero se podría hacer también de carne .

#Ingredientes

300 gr de atun rojo
2 aguacates
1/2 cebolleta
1/2 lima
3 cucharadas soperas de sals de soja
1 cucharada sopera de aceite de Sésamo
1 cucharadita pequeña de wasabi( al gusto)
1/2 cucharada de postre de jengibre rallado
Semillas de sesamo
Aceite de oliva virgen extra

#Preparación

1 en un bol ponemos la cebolleta picada muy muy fina

2 cortamos el atún en dados al gusto ni grandes ni pequeños

3 en un bol mezclamos la salsa de soja,el aceite de sésamo y el wasabi y el jengibre rallado junto con un poquito de sal.

No pasarnos con la sal porque también lleva la salsa de soja y puede quedarnos salado

4 incorporamos al bol la cebolleta y el atún q hemos picado antes a la marinada y dejamos reposar al menos media

hora aunque si es de un fia para otro todavia mejor,porque concentra mas los sabores

5 cortamos los aguacates en dados y añadimos el zumo de lima,un poco de aceite de oliva virgen y un toque de sal

#Montaje

Con un molde circular o cuadrado incorporamos el aguacate cortadito apretamos un poquito y encima ponemos

la mezcla del atún rojo que teníamos reposando ,esparcimos por encima unas semillas de Sésamo y quitamos el molde.

A la vista queda un.plato con un aspecto fantástico y podemos acompañarlo con unas tostadas de pan con aceite

Espero que os guste es un plato con un toque asiático pero muy sano y muy de esta época primaveral.

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Detalles del evento

Fecha:
31 de mayo de 2020 11:00
Hora:
11:00
Categorías
Etiquetas
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Lugar de celebración del evento

Casa Manolo
Calle Pedro Lagasca, 1 semiesquina Panaderos, 47004, Valladolid
Teléfono:
983 206 566