¿Qué es el vino ecológico? Este vino se elabora a partir de uvas y no utiliza fertilizantes químicos, pesticidas ni herbicidas industriales
Estos viñedos solo utilizan fertilizantes orgánicos. Además, durante el proceso de elaboración del vino ecológico, se minimiza la cantidad de ácido sulfuroso añadido, dependiendo del uso de sustancias clarificantes aprobadas de origen vegetal y mineral. El interés por la producción sostenible llevó al establecimiento de una certificación medioambiental de bodega protegida contra el clima (WfCP) en España presente desde 2011.
Certificación WfCP
Este certificado, controlado por la Federación Española del Vino (FEV) y emitido por la Asociación Española de Normalización (AENOR), es el único certificado relativo a la sostenibilidad de la industria vitivinícola.
La certificación WfCP tiene como objetivo promover la mejora continua y el desarrollo sostenible de las bodegas locales y se basa en cuatro pilares: reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, gestionar los recursos hídricos, reducir los residuos y la eficiencia energética, y utilizar energías renovables.
Un estudio reciente publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España reflejó el hecho de que el sector de la agricultura ecológica, incluidos los viñedos ecológicos, sigue creciendo rápidamente y se está convirtiendo en un sector importante del sistema alimentario español.
Producción agrícola sostenible
Ya en 2019, España contaba con 41.840 productores agrícolas orgánicos (un aumento del 5,90% con respecto a 2018); entre ellos, 36.700 eran productores agrícolas, 1.820 pastores y 3.320 productores mixtos. Según un estudio encargado por la Dirección de Calidad Diferenciada y Producción Sostenible, España ocupa el décimo lugar en el mercado orgánico mundial.
El informe destaca que España es líder mundial en el área de viñedos donde se cultivan uvas ecológicas. En cuanto al gasto del consumidor español en productos ecológicos, alcanzó los 2.363 millones de euros en 2019, un 8,4% más que el año anterior. Hoy en 2021 la curva sigue siendo ascendente.
Vinos ecológicos de España destacados
Monastrell Señorío de Fuente Álamo de San Dionisio Bodegas, Herrigoia de El Mozo Wines, 3055 Merlot Petit Verdot 2018 de Jean Leon, Pago de los Balagueses Syrah de Viñedos y Bodegas Vegalfaro, Terra Fiter (2012) de Joan de la Casa, Recaredo Terrers 2016, Piedra Natural de Bodegas Piedra, Raimat Ventada, Deja Vu Rosado (2019) de Bodegas y viñedos Pago de la Oliva, Col·lecció Syrah, de bodegas Albet i Noya (2016), entre otros muchos.
