NAVIDAD 2015
¿Sin ganas de cocinar el día de Navidad? ¿Os juntáis tantos que no cabéis en ninguna casa? A continuación, os detallamos los restaurantes abiertos los días de Navidad y Año Nuevo en Burgos y los menús de cada uno.
El Portón de Burgos
El Portón de Burgos ofrece propuestas culinarias que combinan la cocina tradicional castellana con las nuevas tendencias gastronómicas.
Menú Degustación 25 de diciembre
Mezclum de Lechuguitas Variada con lascas de Jamón Ibérico a la Vinagreta de Boletus Edulis
**********
Costrón de Hojaldre Relleno de Rapito y Langostinos sobre Fondo de Infusión de Cebollino y Almejas al Vapor
**********
Lomo de Bacalao Gratinado con Tallos de Ajetes Confitados sobre Crema de Carabineros
**********
Cortante Refrescante de Mojito
*********
Presa Ibérica Braseada con Puré de Albaricoque a la Reducción de Salsa Trufada
**********
Tarta de Hojaldre con Helado de Café
Bebidas: Blanco Doña Beatriz D.O.Rueda
Tinto Condado de Oriza D.O. Ribera
Agua Mineral
Café y Cava
Precio: 45€ IVA incluido
Menú Año Nuevo
Centro de Mesa
Surtido de Ibéricos: Jamón Ibérico, Lomo Ibérico , Cecina y Queso con Tostas de Pan y Tomate Macerado
Bolsitas de Pasta Brick con Boletus ,Gambas, Verduritas Fritas y Cebolla Caramelizada sobre Coulis de Arándanos
Langostinos de Sanlúcar con Flor de Sal
***
Solomillo de Ternera con Rulo de Queso de Cabra Templado, Ragout de Hongos y Trigueros
O
Merluza Rellena de Gambas y Jamón a la Reducción de Vino Blanco con Patatas Chips
***
Tarta de Hojaldre con Helado
Bebidas: Vino Tinto Crianza Arroyo D.O.Ribera
Vino Blanco 947
Agua Mineral
Café, Cava
Precio: 49€ IVA incluido
Hotel Puerta de Burgos – Calle Vitoria, 69, 09006, Burgos
Telf.: 947 241 000
E-mail:[email protected]
Mesón del Cid
“Una restauración impecable para esta casa palacio del s. XV frente a la catedral”
Visitar el Mesón del Cid, es una experiencia, por su gastronomía, sus vistas a la catedral y por su historia. Descubre ahora sus nuevas opciones con picoteo en su recién restaurado comedor y no dejes de degustar su cocina de siempre. Perfecto para celebraciones de bodas, comuniones etc., por su ubicación, servicio y experiencia.
El restaurante estará abierto los días 25 de diciembre y 1, 5 y 6 de enero con la carta habitual.
Pza. de Santa María, 8
T. 947 208 715
La Abbadia (Hotel Abba)
La gastronomía es un arte y en Abba cuidan con mucho mimo todos sus restaurantes. Apuestan por una gastronomía selecta, equilibrio perfecto en los menús y en la selección de vinos. Abba hoteles dispone de restaurantes con personalidad propia que se especializan en la gastronomía de cada lugar.
Comida – 25 de diciembre – Navidad
Carpaccio de Presa Ibérica de Bellota con Mahonesa de Soja y Remolacha
****
Tataki de Salmón con Verduras Escabechadas
****
Ravioli de Brandada de Bacalao y Langostinos con Crema de Puerros Ahumada
****
Guiso de Calamar, Morro y Lenteja Beluga
****
Corvina Confitada, Consomé de Azafrán y Vinagreta de Tomate y Menta
****
Lomo Alto de Ternera en Adobo con Boniato y Patata Rota
***
Brioche, Sopa de Vainilla y Helado
****
Dulces Navideños
****
Bodega:
Vino Blanco Fray German Verdejo (D.O. Rueda), Vino Tinto Valdubón Crianza (D.O. Ribera del Duero), Cava Segura Viudas Aria B.N. (D.O. Cava), Café y Licor
Precio: 49,00 euros (IVA incluido)
Comida – 01 de enero – Año Nuevo
Sardina Ahumada con Guacamole y Ajo Blanco de Coco
****
Tiradito de Vieiras con Ají Amarillo y Mango
****
Arroz Meloso de Ternera y Hongos con Idiazábal
****
Chipirones Adobados con Kimchi, Manzana y Curry Verde
****
Bacalao, Crema de Patata Asada, Apio Escabechado y Frutos Secos
****
Pluma Ibérica de Bellota Salteada con Verduras en Fritura Andaluza
****
Sopa de Yuzu con Chocolate Blanco, Pan de Cuajada y Gelatina de Miel
****
Dulces Navideños
****
Bodega:
Vino Blanco Fray German Verdejo (D.O. Rueda), Vino Tinto Valdubón Crianza(D.O. Ribera del Duero), Cava Segura Viudas Aria B.N. (D.O. Cava), Café y Licor
Precio: 49,00 euros (IVA incluido)
Comida – 06 de enero – Reyes
Carpaccio de Gamba Blanca con Focaccia de Orégano y Pesto Verde
****
Ensalada Templada de Pulpo y Langostinos con Espuma de Ajada
****
Ravioli de Guiso de Pato con Escabeche de Miel y Romero,
Manzana y Caviar de Vino
****
Arroz de Manitas con Mantequilla de Queso Curado
****
Atún a la Plancha con Sopa de Tomate Italiano y Chutney de Tomate y Cebollino
****
Entraña de Ternera con Crema Fina de Maíz Ahumada y Ensalada de Rúcula
***
Roscón de Reyes
****
Dulces Navideños
****
Bodega:
Vino Blanco Fray German Verdejo (D.O. Rueda), Vino Tinto Valdubón Crianza (D.O. Ribera del Duero), Cava Segura Viudas Aria B.N. (D.O. Cava), Café y Licor
Precio: 49,00 euros (IVA incluido)
Calle Fernán González, 72
T. 947 001 102 / 647 329 695
Palacio de los Blasones
Muy cerca de la Catedral. Este edificio del siglo XVII, que fuera antigua Casa de los Condes de Berberana alberga el restaurante de Hotel Rice Palacio de los Blasones. Conjuga a la perfección la tradición culinaria burgalesa con las técnicas modernas de la cocina de vanguardia.
Menú Día de Navidad
Ensalada con lascas de bacalao, trazo de Romescu y olivada negra
****
Crema de carabineros con picadita de marisco
****
Lechazo de D. O. Asado al horno con su ensalada
****
Tarta de hojaldre con crema y yema tostada
****
Vino Tinto Crianza Ribera del Duero
Agua mineral
Café e infusiones
Cava Brut Nature
Precio: 45€ IVA incluido
Menú Año Nuevo
‘El tigre’
****
Ensalada de calabacín con mezclum de lechugas, cecina y polvo de Foie
****
Solomillo de tudanca a la parrilla con salsa de foie y sinfonía de setas
****
Gigantillo de crema con fruta preparada
****
Vino Tinto Crianza Ribera del Duero
Agua mineral
Café e infusiones
Cava Brut Nature
Precio: 45€ IVA incluido
Menú Infantil Navidad
Jamón ibérico, queso manchego, croquetas, morcilla y rabas
****
Chuletillas de Lechazo a la plancha con patatas fritas
****
Helados
****
Agua mineral y refrescos
Precio: 29€ IVA incluido
El 24 de La Paloma
Restaurante reconocido con 1 Sol de Guía Repsol. Junto a la Catedral, en su luminoso y atractivo comedor se ofrece una de las cocinas más ambiciosas de la ciudad con cambios diarios a tenor del mercado y la temporada. Impecable servicio y abundante bodega.
Los días 25 de diciembre y 1 de enero no hay menú pero disponen de su carta habitual.
Calle de la Paloma, 24
T. 947 208 608
La Cueva
Con la catedral como paisaje, saborea su cocina casera. Recomendado en muchas guías turísticas, prueba de ello su Medalla al Mérito Turístico y Premio Restauración Castilla y León. Recomendamos: Rabo de buey, sus caracoles y su caza.
Los días 25 de diciembre y 1 de enero se puede comer tanto de menú como a la carta.
Plaza Sta María, 7 (Frente a la puerta principal de la Catedral)
T. 947 208 671 / 947 205 946
Comosapiens
Menú Año Nuevo y Reyes
Crema de apionabo y queso Stilton
Nuestro salmón marinado con vinagreta de manzana verde y alcaparras con alga wakame
Ensalada templada de magret de pato escabechado y verduritas encurtidas
Caldereta de pescados a nuestro estilo
Presa ibérica asada con miso dulce y escalivada de verduras de temporada
Torrija de brioche sobre almíbar de miel de Atapuerca y helado de naranja
Copa de cava y café
Vinos: Lagar de Isilla verdejo D.O. Rueda y Mayorazgo Roble D.O.Ribera del Duero
Precio: 36 € IVA incluido
Camino de Santiago, 24-26, Atapuerca
Reservas en el 947 430 501
La Antigua
Menú de Reyes (cena del día 5 y comida del día 6)
Croquetita de Cecina
Jamón y Lomo Ibérico con Tostas Pan Tumaca
Chopitos Fritos
Pimientos Relleno de Gulas y Gambas
***
A elegir
Chuletitas de Lechacito
O
Cordero Asado en Horno de Leña con Ensalada Verde
O
Rape a la Marinera
***
Rosco de Reyes
***
Ribera Tinto, Rosado Peñascal y Agua Mineral
Café y chupito
Precio 41€ (IVA no incluido)
Calle Mayor, 22 (Quintanadueñas)
T. 947 292 816
