Menús de San Valentín 2017 en Burgos

¿Todavía no tienes plan para San Valentín? Aquí os dejamos un montón de propuestas para todos los gustos.

Platos de cuchara en Burgos

Bocarte

Menú San Valentín

Esferificación de yogurt con atún rojo marinado y lyo albaricoque
Canutillo de cecina y foie con ensalada de rucula y apio nabo
Merluza del Cantábrico con chutney de mango y remolacha
Lomito de cordero con salsa de lima y ajos confitados-
Nuestras elaboraciones de “mignardises”

Precio: 30€ (IVA incluido)
Precio por persona con ½ bot de cava 36€ (IVA incluido)

• Reserva previa en el 947 243 185

Abba Burgos

Menú San Valentín

Ensalada de pulpo y langostinos escabechados con brotes frescos, vinagreta de quicos y fruta de la pasión
Raviolis de gamba y puerro, sobre suave crema de guisantes y palomitas de pan de gambas
Suprema de corvina al horno con Parmentier trufada de hongos con su cama de verduritas y refrito de ajos tiernos
Láminas de entraña de ternera en adobo de tapenade con pastel de patata y bacon, y ligera salsa agripicante
Mousse de fresas con helado de vainilla, tierra de frutos secos y chocolate crujiente

Bodega:
Espumoso Moscato Charmat Gold o Blue
Vino Tinto Valtoñar (D.O. Ribera del Duero)
Aguas Minerales, café e infusiones

Precio: 35€/pers (IVA incl.)

Oferta especial San Valentín: 150€ (IVA incluido)
Una noche de alojamiento + Desayuno buffet + Menú Especial San Valentín, para dos personas + Botella de cava en la habitación. Salida hasta las 16:00h. Uso gratuito de piscina climatizada, sauna, gimnasio y wifi

Reserva previa en el 947 001 100 (Hotel) o 647 329 695 (Restaurante)

• Oferta válida: Alojamiento: 10, 11 y 12 de febrero. Menú: día 11 (comida y cena) y día 12 (comida)

Palacio de los Blasones

San Valentín (Fines de semana del 10 al 12 y 17 al 19)

Lingote de Foie Micuit, Polvo de Kikos y Oro, Cereza Negra y Pan Pintatu
Lomo de Merluza Pincho Burela al Vapor sobre Parmentier negra de Sepia y Juliana de Judias
Brazuelo de Lechazo al Guiso de Armañac, en Salsa Propia, Cuscus de Setas y Verduritas
Bizcocho dacquoise con Fruta de la Pasión y Mango, Mousse de Chocolate Blanco y Salsa Inglesa
Vinto Tinto Ribera del Duero Crianza, o Blanco Verdejo, Agua
Cava Brut Nature
Café
Baile el sábado 11 hasta las 3:00

Precio por persona: 35€ IVA Incluido

• Ofertas San Valentín:
Paquete Habitación doble Suite, cena y desayuno: 159€ IVA Incluido
Paquete Habitación doble Suite Duplex, cena y desayuno: 169€ IVA Incluido

Reserva previa en el 947 271 000

La Galería

Menú de San Valentín

Ceviche de vieira con quinoa, leche de tigre, aguacate y mango
****
Capuccino de boletus con royal de foie y crema de queso Idiazábal
****
Lubina sobre verduritas thai con salsa de lima y jenjibre
****
Cochinillo a baja temperatura con manzana ácida y patata
****
“Kaos de la Cereza” Financier de almendras y bombones de chocolate y cerezas sobre sopa de chocolate blanco

Blanco “El novio perfecto”
D.O. Valencia
Tinto Tomás González Roble
D.O. Ribera del Duero
Agua mineral
Café y cava

Sábados 11 y 18 con discoteca

Precio: 45€ (IVA incluido)

Reserva previa en el 947 292 606

Buezo Bodegas

Vichyssoise con dados de foie y manzana caramelizada
Ravioli crujiente de queso ricota y queso de cabra, acompañado de confitura de cebolla
Chipirones rellenos de verduritas con salsa de vino dulce
Jarrete de cordero con mostaza a la miel
Sopa fría de chocolate y naranja con su mousse
Mignardises: Corazones de chocolate con frutos rojos
Buezo Tempranillo / Buezo Varietales
Agua / Café y licor

Precio: 50€

Oferta San Valentín:
Opción de traslado en autobús desde Burgos (20 h.) + Visita nocturna a la bodega (20:30 h.) + Música Dj hasta las 3:30 h.

Reserva previa en el 607 373 471 / 674 912 222

Mesón del Cid

Ensalada de langostinos crujientes con berberechos y vinagreta de cítricos
Alcachofa con almejas
Merluza rellena de marisco en salsa de nécoras
Solomillo ibérico en hojaldre con salsa de vino del Duero
Canutillos rellenos de crema con chocolate
Tinto Ribera del Duero Joven
Agua mineral
Café
Cava

Precio: 35€ + 10% IVA

Reserva previa en el 947 208 715

Tábula Gastrobar

Aperitivo
Pan de cristal, pimientos de Él Bierzo caramelizados, morcilla de bacalao y huevo de codorniz.

Empezamos…
Bacalao marinado, aguacate, cebolla encurtida, gel de aceituna negra y leche de tigre
Canelón de bacalao ahumado relleno de queso trufado hecho en casa, piñones.vinagreta de membrillo y nachos de morcilla
Zurrukutuna. Timbal de pan horneado,bacalao al pilpil, yema de huevo, chorizo crujiente, alioli de ajo negro. Crema de zurrukutuna

Continuamos….
Puerro de Sahagun escabechado, kokotxas de bacalao, pilpil escabechado,algas, aceite de cecina texturizado.
Guiso de cayos de bacalao sobre manitas de cerdo, sriracha, romescu verde, chips de chorizo y garbanzo pico pardal frito

Postre
Tiramisú 2.1
Gele de café, crema de mascarpone, crumble de cacao, helado de ciruelas al armañac, aire de café con baylis
Fresas con chocolate
Cava ARIA de Segura Viudas

SI SUFRE ALGUNA ALERGIA O INTOLERANCIA COMUNÍQUENOSLO
Los platos pueden sufrir alguna variación a causas del mercado y la naturaleza

Alma Restaurante

Tsatsiki griego y stick de sésamo tostado
Mejillones de roca, yuzu koshou, cebolla roja encurtida e
hinojo
Carpaccio de foie escabechado, virutas de cecina y
membrillo
Caldo dashi, guisantes frescos y papada ibérica
Arroz meloso de plancton con alcachofas y berberechos
Bacalao confitado sobre guiso de shiitake
Albóndigas de jabalí a la menta, salsa de guiso y tubérculos
Sabayón de lima-limón
Fresa, chocolate blanco y vinagre de chardonnay

Vinos para acompañar
Cidre Fouesnant_Bretaña Francesa
Muga Blanco_Rioja
Amontillado Piñero_Jerez de la Frontera
Tandem Syrah_ Marruecos
Porto Quinta do Vale Dona María Blanco_Portugal
Precio por persona 50€
(vinos, agua, pan e iva incluido)

Trassiego

BEBIDA
Botella de Ribera del Duero David Sebastián Crianza (cada 2 personas)
APERITIVO
Chupa-Chups almendrado de Morcilla de Cardeña trufada
ENTRANTE
Ensalada templada de carpaccio de bogavante, setas confitadas y texturas de manzana
PESCADO
Lubina en Menier de cítricos
CARNE
Tataki de ternera con salsa de boletus y trufa negra
POSTRE
Trufa Red Velvet y copa de cava Juve Camps Essential

Precio: 38€/persona

Reserva previa en el 947 266 604

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