Ya conocemos los ganadores del mejor bocadillo de Burgos 2016. Este nuevo concurso está incluido en la Semana del Bocata que se celebrará del 25 de febrero al 6 de marzo en nuestra ciudad. Veinte establecimientos de la capital y la provincia han participado en esta original propuesta.
Los fans del bocata ya tienen ganadores del mejor bocadillo de Burgos 2016
El mejor bocata de nuestra ciudad está en el Restaurante El Carmen, ‘Molusco del Río Pico’: tortilla de mejillones en escabeche con huevos de corral y yema curada en el mismo escabeche. Todo en un pan de algas elaborado en la panadería Tardajos especialmente hecho para la ocasión.
El segundo puesto del concurso de los fans del bocata ha recaído en Pan Bao de Wagyu, la propuesta de Cucho Iñiguez del Fogón de Jesusón. El bocadillo de Cucho es una verdadera fusión de cocina burgalesa y japonesa. Sobre un pan bao cocido al vapor van alojados un piclé de pepino con vinagreta coreana, ensalada de lombarda y posta de wagyu que está previamente macerada en jenjibre, miso, ajo, salsa de soja y mirín. Se culmina con mini brotes, salsa de ostras, licuado de pepino y coulis de mango.
La tercera posición ha ido a parar a Medina de Poma, al bar restaurante Tres Cantones con el bocadillo de Albóndigas de ternera con Boletus . La propuesta es un pan tipo mollete donde se incluyen albondigas de ternera hechas también con verduritas. Se suma la salsa de las propias albóndigas con unos cuantos boletus. Todo ello se monta con una cama de rúcula para refrescar y se corona con un huevo frito.
Listado de ganadores del mejor bocadillo de Burgos 2016
1º premio Restaurante El Carmen del cocinero Oscar Alonso
2º premio El Fogón de Jesusón. Pan Bao de Wagyu. Cucho
3º premio Tres Cantones de Medina de Pomar y el premio de Burgos Alimenta para Restaurante Los Rastrojos de David Izquierdo.
Premio Burgos Alimenta. Los Rastrojos. Aranda de Duero. Hamburguesa castellana. David Izquierdo.
Video, Ganadores del mejor bocadillo de Burgos 2016
Participantes en la Semana del Bocata
ARANDA DE DUERO
Asador Casa José María: Carrequemada 3
Casa Silvano: Plaza Virgencilla, 9
Finca los Rastrojos: Ctra Peñaranda km 4,5
BURGOS
Cafetería Lounge: Plaza Rocamador, 6
Carmen Bar Restaurante: Vitoria, 191
El Fogón de Jesús: La Chopera, s/n
La Bóveda: Cardenal Segura, 19
La Taberna de Beni: Vitoria, 87
Los Toneles Bar Parrilla: Diego Porcelos, 7
Mesón Froilán: Sombrerería, 25
Motoclub Burgalés: Santa Cruz, 24
Restaurante El Vergel: Av. Constitución Española, 23 Bajo
Restaurante Maridaje’s: San Cosme, 22
CABAÑAS DE VIRTUS
Restaurante Bar El Torreon: Barrio el Puente, 18
IBEAS DE JUARROS
La Ventana de los Claveles: Crta. Logroño, 29
MEDINA DE POMAR
Restaurante Martínez: San Francisco, 3
Tres Cantones: Mayor, 35
MIRANDA DE EBRO
Bar Ecus: Arenal, 45
Citi Café: Ciudad de Haro, 2
VALE DE MENA
Hotel Don Pablo: Villasana de Mena
