Menús Devora y Mini Devora 2015 en Burgos



Por 25 euros por persona, el menú incluye cuatro platos y vino de Ribera o Arlanza (IVA incluido). Las reservas se realizan en cada restaurante, señalando que es la promoción ‘Burgos 25′. El menú 25, mínimo para dos personas. Botella de vino del menú 25, para dos personas.

Además, no dejes de probar el Mini Devora, tapas especiales con vino, cerveza o agua a 2,5 euros. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza.

Cartel Devora Burgos 2015

Cartel Devora Burgos 2015

La parrilla del Royal

Entrantes: provoleta parrilla

Pescado: calamar brasa

Carne: chuletón de buey a la parrilla

Postre: Mouse de frutos rojos

Bodega: Vino Ribera del Duero o Arlanza

La Parrilla del Royal

La Parrilla del Royal

Mesón del Cid

Ensalada de crujiente de langostinos, con alcachofa en tempura y vinagreta de eneldo

Coca de lubina con verduras al horno

Calabacín gratinado relleno de cordero lechal

Mousse de queso de Burgos con gelatina de miel y bizcocho de nueces

Vino-Agua  e Iva incluido

Mesón del Cid

Mesón del Cid

Coco Atapuerca

Menú Devora con espectáculo incluido

Crema de nécoras con huevo de codorniz y gambas

Tres delicias:

-Rulo de salmón ahumado- Con gulas de Aguinaga y salsa tártara

-Tosta de ventresca de atún con crema de aceituna negra y anchoa del Cantábrico

-Gambas cocidas con sal de lima

Magret de pato con setas salteadas y salsa de pimienta

O

Merluza rellena de jamón y queso en salsa de limón

Postre

Vino D.O.: Ribera del Duero, Vino verdejo D.O.:Rueda, Agua, café e Infusiones

Recuerda: Toda la información la tienes en la aplicación móvil Disfruta Burgos; disponible para iOS y Android

Polvorilla

Menú Devora

3 Tapas a elegir

Ensalada de salmón y aguacate

Segundo(a elegir):  Entrecott ó pollo de corral ó  lomos de merluza ó lubina plancha.

Postre/café/chupito

Vino, Ribera del Duero “Valnogal”   Ribera del Arlanza “Palacio de Lerma”

Tapa Devora 2015

Rosquilla de San Lesmes (Premio San Lesmes 2015)

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

La Cantina del Tenorio

Menú Devora

Entrantes:

Sopitas de Ajo

Coca ahumada del pollo, piña y curry

La mar salada

Plato principal (a elegir)

Hamburguesa de buey

Solomillo Ibérico a la parrilla

Merluza a la menta y ajo

Chipirones en su tinta

Postre

Helado de dulce de leche

Agua, Pan, Botella de Vino Ribera del Duero ó Arlanza.

Tapa Devora

“Huevo en Boca” Montadito de mini torta de aceite, paletilla ibérica, huevo frito, pimentón y aceite de trufa.

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

La Cantina del Tenorio

La Cantina del Tenorio

La esencia

Aguacate, mascarpone y salmón ahumado

Ensalada de jamón ibérico y foie a la plancha

Risotto de boletus y vieira a la plancha

Pimiento italiano relleno de lechazo guisado

Arroz con leche y espuma de canela

Ribera del Duero / Agua

Se sirve en mesa completa (25€ por persona)

Tábula Gastrobar

– Ñoquis de patata en carbonara de panceta ibérica y hongos, huevo, queso de oveja y trufa.

– Migas con cebolla caramelizada, chipirones, vinagreta de vermú y chip’s de gambas.

– Carrilleras glaseadas, boniato y verduritas asadas, confitadas, caramelizadas….

– Torrijas caramelizadas, natillas de tofe, helado de caramelo.

– Vino Ribera del Duero Los Olmos Joven

25€ IVA incluido.

Restaurante La Abbadia (Hotel abba)

Menú Devora

Menú elaborado por Antonio Arrabal, concursante y finalista deTOP CHEF:

Viernes, 20 de marzo: comidas y cenas Sábado, 21 de marzo: comidas y cenas Domingo, 22 de marzo: comidas

* El domingo comerán en el Hotel abba Burgos los TOP CHEF participantes en Top War Chef de Devora, es Burgos.

Plazas limitadas / reserve su mesa con antelación.

Tel. reservas.: 647329695

Entrante:

Coca de aceite de oliva con lascas de bacalao,

Dados de tomate y aceite de aceitunas negras

Pescado:

Merluza confitada con jugo de pimientos asados y crujiente de espinaca

Carne:

Dados de ternera salteados al estilo Thai con boniato confitado

Postre:

Nuestra versión de la tarta de queso

Agua Mineral, vino tinto de la casa

Precio: 25 euros por persona. IVA incluido

Menú infantil:

Macarrones con tomate, muslo de pollo con patatas fritas,

Postre infantil, refresco.

Precio: 12 euros por niño, IVA incluido.

Abadengo

Bombones de foie con gelatina de rabo (foie con gelatina)

Jamón de atún rojo toro

Vichisoisse con crema de cangrejo

Lomo de bacalao al horno con sinfonía de setas confitadas en vino tinto y su reducción.

Tataki de lomo de venado con salsa de trufa y soja.

       Espuma de queso con frutos del bosque.  

25 euros/persona

El Hayedo de Bezana

Ensalada de endibia y brotes tiernos con queso de cabra, uvas pasas y dados de manzana caramelizada.

Bacalao confitado en aceite de oliva, sorpresa de huevo y crema suave de espárragos trigueros.

Brochetas de cordero lechal a la plancha con salsa de mostaza antigua y miel, acompañado de un cuscús de frutos secos.

Tarta de queso mascarpone con mousse de chocolate

Pan, Ribera del Duero joven, agua y café

25 euros.

El Pueblo

Menú Devora

Carpacho de salmón

Ensalada templada de calamar.

Solomillo Wellington

Quesada de Pas sobre crema ligera de chocolate.

Tapa devora

Sobre una tierra de nuez se alzan unos matorrales de lechuga con sus frutos de pasas, todo ello coronado con unas nubes de queso azul cargadas de jugoso bacón bajo un sol de huevo de codorniz.

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

La Favorita

Menú Devora

Aperitivo: Chupa-chups de queso Idiazabal y crujente de huevo y chorizo de Burgos

Ensalada de escabechados con vinagreta de Mostaza

Papillote  de merluza con frambuesas

Medallones de lechazo marinado a la parrilla con menta

Postre: Cremoso de yogurt con albaricoque y fresa

El menú incluye Vino de la Ribera del Duero o Arlanza , tinto o rosado y agua.

Tapa Devora

Falsa trufa de morcilla

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

L’Arruz

Crepe de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra gratinado

Cestita de surtido de croquetas: Chipirón y Salmón y mejillón

Arroz meloso de chuletillas de conejo con setas

Torrija de la abuela con suave toque de canela

Pan, Ribera del Duero Viyuela y agua.

El Cuadro

Fresquito de foie.

Polar de queso Brie, escalibada y aceitunas negras

Rapito, mirin y verduras con crema de patata

Abanico ibérico con melocotones a la soja con sesamo

Tarta de queso tipo camping

vino Valtoñar joven incluido

25€ persona

Restaurante La Finca (Hotel Palacio de los Blasones)

Menú Devora

Mezcladito de marisco en latilla y palomitas de patata

Crema tibia de guisantes con taquito de patata confitado

Chipirón en plancha con cebolla del páramo

Zancarrón de Tudanca guisado como antaño y cherrys a la sartén

Queso de Burgos con espuma de membrillo y polvado de nuez

Vino D.O. Ribera del Duero, Agua mineral, Café

Precio por persona: 25 € iva incluido

Reserva previa en 947 27 10 00

Menú infantil Devora

Canelones de morcilla de Sotopalacios con pimientos de Torquemada

Albóndigas de lechazo churro con patatitas del Páramo de Masa

Helado con queso fresco de Burgos con membrillo de reineta

Agua, zumos y refrescos

Precio por persona 10 € IVA Incluido

El Soportal

Menú Devora

Ensalada de atún rojo escabechado con pimientos asados y cebolla caramelizada

Hojaldre de puerros y beicon encebollado con salsa de boletus

Habitas baby con virutas de jamón ibérico y foie

Merluza rellena de frutos del mar y salsa de marisco o Solomillo relleno de trigueros con salsa española

Postre casero

Blanco: Julia Garcia 100% verdejo

Tinto: Ribera  Valnogal, 6 meses barrica.

25 euros.

Tapa Devora

Fardo de berenjena y pimientos asados con bacalao

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

Hotel Restaurante Corona de Castilla

Rollito de cecina con foie y membrillo

Salmorejo con piruleta de salmón marinado, caviar y brotes de soja

Timbal de rabo de buey al aroma del campo, con crema de patata y crujiente de calabaza

Pastel de manzana con piñones

Mesón Burgos

Aperitivo Castellana

Bacalao y texturas crujientes

Timbal de Lechal civet

Semifrío de queso, lamina vegetal y frutos rojos

Restaurante Hotel Rice

Menú Devora

Menestra aromatizada en brick sobre romescu tradicional

Canelón en pasta fresca de jamón ibérico y queso manchego con coulis de la Vera

Suprema de trucha del Arlanzón al horno sobre migas del pescador

Carrillera ibérica en tempranillo con patata risolada

Copa de yogurt griego y frutos rojos

Vino D.O. Ribera del Duero, Agua mineral, Café

Precio por persona: 25 € iva incluido

Reserva previa en 947 22 23 00

Menú Infantil

Canelones de Morcilla de Sotopalacios con pimientos de Torquemada

Albóndigas de lechazo churro con patatitas del Páramo de Masa

Helado con queso fresco de Burgos con membrillo de Reineta

Agua, zumos y refrescos

Precio por persona 10€ IVA Incluido

La Antigua

Bocadito de morcilla de Burgos con manzana y almendras

Pudin de cabracho y changurro en salsa de puerros

Espárragos trigueros con salsa de setas

Carrillada de ternera al vino de la Ribera con puré de manzana o Bacalao al pil pil

Sorbete de mojito

Vinos tinto y rosado Ribera, Agua mineral

25€ (Iva incluido)

Se recomienda reservar

Hotel Asador H.M. Versus

Menú Devora

Zamburiñas gratinadas
Hojaldre de puerros
Presa de Cerdo Ibérico a la brasa
Tarta de Manzana
Ribera tinto (1 Botella 2 personas)
Agua Mineral ½ l y ración de pan

Precio por persona 25€   iva incluido

Mínimo 2 personas

Imprescindible reservar mesa.

Todo comensal abonará el importe completo del menú no admitiéndose divisiones ni reducciones del mismo

Menú para mesa completa

Menú infantil 10,50 €

In Vino Veritas

Tartar de tomate y dátiles con ajoblanco

Taco de salmón marinado con vinagreta de cítricos

Mar y Tierra: Bacalao en fondo de manitas y sus cosas

ó

Rabo de toro en su guiso tradicional con parmentier de patata

Coulant de chocolate relleno con helado de chocolate blanco

Agua, pan y vino

Risco Tinto DO Arlanza (Bodegas Lerma -Tempranillo,6 meses de crianza)

Todos los platos se servirán racionados

Manrique

Menú Devora

Sopa Castellana con setas de carrerilla y un sutil toque de Morcilla de Burgos

Chipichan: Chipirones rellenos de changurro, salsa marisquera y en su tinta

Brocheta de Solomillo con guarnición de verduritas

Montaditos de nata en un lago de chocolate caliente

Pan, Tinto Ribera Joven, Agua Mineral

Mínimo 2 personas

Mesas completas

Tapa Devora

Crostini con olivada y sardina

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

Los Braseros

Menú Devora

Turrón de Foie al Curry con Mousse de Yogurt y Chips de Vegetales, a degustar con surtido de Panes.

Patitas de Cordero Lechal Rellenas de Morcilla de Burgos y Piñones en reducción de Vino Dulce

Sorbete de Gin-Tonic

Elección plato principal:

– Caballa a la plancha sobre Cassé de Tomate y Sopa de Ajo Blanco

– Capón de Cascajares Relleno de Foie sobre Parmentier de Trufa al Aroma de Vermut Rojo

Tarta de Queso – Chocolate Blanco, Gelatina de Cerezas de Caderechas y Helado de Galleta María.

Vino Ribera del Duero Crianza, Agua Mineral y Café

Precio: 25€ por persona (IVA Incluido

Menú Devora Infantil + Taller de Pizzas + Hinchables

Pastel de Macarrones, Philadelphia, Croquetas y Patatas

Helado

Pan y Bebidas

Precio: 10€ por persona (IVA Incluido)

OBSERVACIONES:

-Menú Devora válido previa reserva, los días 20 de Marzo en comidas , 21 de Marzo en comidas – cenas y el 22 de Marzo en comidas.

-Los menús serán servidos por mesas enteras.

-Consulte nuestros menús devoras aptos para celíacos.

-Contamos con un salón con hinchables donde ver a los niños mientras comen, así como salones sin hinchables.

-El Taller de Pizzas dirigido por nuestro equipo de animación se llevará a cabo los días 21 y 22 de Marzo en horario de 16 a 18 h.

Vía Gótica

Bombones de morcilla

Ravioli de calabacín relleno de salmón

Esfera de rape rellena de cangrejo con espaguetis sobre salsa de tinta de calamar

o

Manitas de cerdo rellenas de boletus trufados

Esponja de mora con frutos rojos

Agua Mineral y Vino Tinto Crianza

25 € por persona iva incluido

Don Jamón

Escabeche rabioso de trucha y degustación de productos de bellota

A elegir entre:

Canónigos con lascas de cecina y queso

o

Pochas con boletus

y después entre:

Lomo de lubina salvaje con cebolla confitada

o

Sorpresa ibérica con tomate provenzal

Postre: tarta casera de limón

Vinos: Ribera: “Manso” de Bodegas Ceres

La Tramoya

Mezcolanza de lechuguitas, lascas de jamón ibérico, virutas de foie y vinagreta de mango

Ravioli frito de boletus,  pesto de pistachos y albahaca con verduritas fritas

Fleco de lubina relleno de farsa de cangrejos, carpaccio de pulpo y emulsión de curry rojo

Leche frita de manzana asada, espuma de queso curado del paramo y velo de rosa

Bebidas: Agua Mineral

Vino Ribera o Arlanza

P.V.P 25 euros iva incluido

Viernes : Almuerzo y Cena; Sábado : Almuerzo y Cena; Domingo: Almuerzo

El Huerto de Roque

Para empezar

Alcachofas confitadas al aceite de trufa sobre sopa de foie.

Continuamos

Tiradito de lascas de bacalao sobre crema de ají amarillo y maíz, aliñado con olivada.

Plato principal

Pluma ibérica cocinada a baja temperatura, cebolletas glaseadas  y chutney de mango.

Terminando

Fresas en papillote al aroma de menta, acompañadas de crema de chocolate blanco, helado de yogurt y streusel de avellana.

Vino: Valtoñar joven (Ribera del Duero)

25 € iva incluido

El Ángel

Alcachofas en texturas

Hojaldrada rellena de foie, cecina y membrillo.

Lazo de ibérico asado en salsa de naranja

Rulo de café y crema de moka con helado de nata.

Panes variados y vino de Ribera de Duero

También para llevar (mínimo 2 pax)

Ágora

* Mango templado con Carabineros en su crema

* Brocheta de Acra con Aloko

Buñuelos de habichuelas y plátano macho frito con salsa de cebolla pochada y tomate

* Solomillo de Atún Rojo

Con puerro tostado y salsa de cacahuetes

* Carré de Cordero al estilo Senegalés

Con cous-cocus y macedonia de verduras

* Timbal de Manzana Reineta

Manzana Reineta del Valle de Caderechas caramelizada con crujiente de galleta y helado natural de vainilla

Vinos: Chacomena Blanco 2013 (Chacolí del Valle del Mena) y Mayorazgo Roble 2013 (Ribera del Duero)

PRECIO: 25€ / persona

Maridaje’s

Menú Devora

Aperitivo Espárragos rellenos de salmón, gratinados al horno con alioli de manzana.     Maridaje: BlancoTérmino de Miranda “chacolí”.

Entrante Pochas con boletus y trufa melanosporum. Maridaje: Blanco fermentado en barrica, Finca El Ternero.

Pescado Tronco de vieira natural, papada ibérica, crema de coliflor y espaguetis de calabacín. Maridaje: Cava Castillo Perelada Brut Reserva

Carne Cochinillo deshuesado a baja temperatura, patatas torneadas trufadas y tierra de salmorejo. Maridaje: Ribera tinto Pata Negra roble

Postre Coca de patata, helado de yogurt y frutos rojos. Maridaje: Oporto Tawny

Maneli Taberna Urbana

Menú Devora

Menú  1º

Empanada de hojaldre rellena de bacalao

Atún rojo confitado con cebolla confitada y vinagre de Módena

Lengua escarlata

o

Lubina rellena de cangrejo de rio

Postre: Crema de naranja

Pan y vino: Ribera del Arlanza “Almanaque”

————————————————–

Menú 2º

Lengua escarlata

Revuelto de setas variadas al curri con pisto

Pimiento relleno de branda de bacalao

o

Carrillera de vaca a la antigua

Postre: Crema de whisky helado

Pan y vino: Ribera del Arlanza “Almanaque”

Tapa Devora

Tapa fría: Manelina

Tapa caliente: Mini hamburguesa de hojaldre rellena de alcachofa confitada con foie templado

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

La Quinta del Monje

Menú Devora

Carpaccio de ternera y espiral de foie

Taco de bacalao sobre salsa de marisco y trigueros

Manitas rellenas de foie y boletus

Postre: fruto del monje

Tapa Devora

Chupa-chus de morcilla

2,5 euros con Vino, cerveza o agua. Elige entre un vino de Ribera o Arlanza

La Cueva

Calamares fritos

Cecina cocida

Rabo de buey estofado con patatas

Leche frita

Pan, vino joven Ribera del Duero

Restaurante Centro Los Braseros

Tartar de tomates y anchoas con aliño de primavera

Carpaccio de boletus y foie con vinagreta silvestre

Brownie de morcilla con chutney de pimientos sobre crema de manzanas

Segundo a elegir entre

Lomos de lechazo con chips de patatas al chilindrón

Bacalao gratinado con muselina de ajos sobre salsa marinera

Crema de vainilla con helado de dulce de leche y frutos rojos

Precio por persona: 25€

BocArte

Salmón fresco marinado al momento con lima y hierbas de la huerta

Panceta melosa y crujiente con su crema de alubias de Ibeas

Lomito de cordero a la miel y romero con algo de verduras

Brownie de chocolate con nueces y helado de turrón.

Vino: Risco 6 meses en barrica Arlanza D.O.( 1 botella cada 3 personas)

25 € iva incluido

La Fábrica

Espuma de patata con huevo a baja temperatura, boletus y crujiente de morcilla.

Risotto de chipirones

Merluza en panko encebollada

Carrillera guisada al vino tinto

Canutillo relleno de crema de queso y frutos rojos

Rincón del España

Croquetas de morcilla

Ensalada de endibias con picadito de langostino, huevo cocido y salmón ahumado    o  crema de marisco.

Cordero asado con patatas o cochinillo asado.

Postres caseros a elegir: Leche frita, arroz con leche o pera al vino tinto

Vino tinto D.O. Ribera del Duero

Precio: 25€ IVA incluido



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