Senzone es una propuesta gastronómica en busca de lo auténtico: productos naturales, genuinos y saludables (no en vano, se trata de un Senzone), e ingredientes seleccionados por su inmediatez y frescura. Eso sí, preparados en base a la más vanguardista técnica culinaria y una atrevida concepción de los platos.
Para ir haciendo boca, chopitos de Motril a la plancha con alioli y picada de ajo y perejil (o su versión del plato alpujarreño); si piensa en el mar, pescado de mercado con fideos negros o san pedro asado con polenta de maíz, salteado de setas del tiempo e infusión de cava; si te apetece el campo, molleja de ternera lechal lacada con seta de temporada y jugo de cacahuete o pato salvaje «coulvert» con pera ercolina y cilindro confitado de patata, y para terminar, crema fría de vainilla y sorbete de chocolate, su pionono o una infusión de pera de agua y hierba luisa con helado de regaliz.
