Conocido por sus numerosos premios, entre ellos el de mejor barra de España según la guía «Lo mejor de la Gastronomía», el Sagartoki ofrece algo completamente diferente; una combinación perfecta entre el picoteo de tapas y pintxos de autor con los sabores tradicionales de la brasa. Todo, bajo la premisa de las mejores materias primas y la constante evoluciòn, innovación y creación de nuevos productos.
Senén González, cocinero autodidacta, es el artífice del Sagartoki y del espectacular cambio que ha sufrido en los últimos tiempos este asador-sidrería ubicado en el centro de la capital vasca. Sus creaciones y la aplicación de novedosos conceptos culinarios, como los recientes «rulos», son siempre una referencia en los foros y congresos gastronómicos nacionales e internacionales.
