Cocina peruana clásica y creativa. La cocina de Tampu es una cocina fresca, original y divertida, con base 100% peruana, tanto en técnica como en producto. En sus platos, Miguel Ángel Valdiviezo busca ante todo la originalidad, combinando recetas regionales del Perú profundo o transformando recetas clásicas de provincias en versiones modernas. Así, en su carta encontramos recetas como los Cebiches norteños, los juanes y tacachos de la selva amazónica o el cochinillo con piel crujiente, pero también descubrimos platos sorprendentes y creativos, como la Cárcel de lubina con plátano, el Ají de gallina o sus postres elaborados con lúcuma, la fruta nacional peruana.
