Alfredo’s Barbacoa Juan Hurtado abrió por primera vez sus puertas en Octubre de 1981, su fundador, un neoyorquino amante de España y deseoso de compartir con el público español sus amplios conocimientos culinarios, de los cuales ya disfrutaban sus numerosos amigos en fiestas y saraos que organizaba por su afición a estar siempre rodeado de personas.
De sus platos solo diremos que la mayoría son los mismos que al comenzar: no se ha cambiado ninguna receta y seguimos haciendo la salsa barbacoa, la ensalada de col y otras y las tartas con el mismo cariño que hace veinte años. También siguen comprando buena carne y son de lo más recatados a la hora de subir precios. Han añadido algunos platos y algunos postres, pero no ha habido otros cambios salvo quizá las numerosas canas que ya peina Alfredo.
