Como los últimos años, en el calendario de fiestas y actividades, la Fiesta del Queso es uno de los acontecimientos más importantes en Andalucía en el mes de septiembre. La pintoresca localidad de Zuheros con sus 700 habitantes acogerá durante los tres días que dura esta fiesta hasta 15.000 visitantes que podrán probar más de 50 variedades de quesos artesanales procedentes de queserías de toda España.
Este año, La Fiesta del Queso se celebrará del 19 al 22 de septiembre. Habrá diversas actividades entre las que destacan los talleres de elaboración de queso artesanal para niños y adultos, así como la cata dirigida por la empresa organizadora de este evento.
Así que, si te gusta el queso, no te puedes perder La Fiesta del Queso Villa de Zuheros 2019.
XVI Fiesta del Queso de Zuheros, del 19 al 22 de septiembre de 2019
La Consejería de Agricultura prioriza la cercanía al sector ganadero, en especial a las cabañas ovina y caprina que son las principales responsables de los quesos de la provincia. Unos productos que deben conocerse y consumirse todo el año, y que son elaborados de manera sostenible, como no puede ser de otra manera, con las máximas garantías de sanidad y calidad exigidas.
La Junta de Andalucía mantiene su apoyo al sector del ovino y caprino con ayudas directas, apoyo a la vacunación, a la investigación o a la modernización de explotaciones y agroindustria. Es de destacar las líneas ofertadas a través de centros IFAPA como son los proyectos formativos Escuela de Pastores de Andalucía o la formación especializada en Quesería y Lácteos.
Sector lácteo y ganadero en Córdoba
En Córdoba hay contabilizadas en el Registro de Industrias Agroalimentarias 14 queserías, repartidas por la provincia y que son pequeñas y medianas empresas con carácter artesano, produciendo quesos de calidad, en pequeños volúmenes y que cada día están logrando abrirse paso en mercados que valoran el mimo de su proceso de producción.
En lo que respecta a la producción de leche de cabra y oveja prácticamente todo se destina a la fabricación de quesos, y en 2018 la producción de leche de cabra superó en la provincia las 13.000 toneladas, y la de leche de oveja rondó las 3.500 T. Con la producción de queso se logra un mayor aprovechamiento del valor añadido por parte de las explotaciones ganaderas, contribuyendo al mantenimiento de la
