Consumo de caracoles en Córdoba (Dr.Rafael Moreno Rojas)

9 de junio de 2019 12:00 - 9 de junio de 2019

Consumo de caracoles en Córdoba , análisis de Dr.Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Universidad de Córdoba para GO! Córdoba

Los caracoles más consumidos en Córdoba presentan un contenido energético bajo (90Kcal/100g), así como en grasa (1%), en tanto son ricos en proteínas (16g), hierro y vitamina B3.

En una reciente encuesta de más de 1500 entrevistados sobre la gastronomía cordobesa, realizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, más de un 46% de los cordobeses identificaron los caracoles como un plato típico de nuestra gastronomía. De los que eligieron este plato como más típico, casi un 25% lo consideraban su favorito y más del 50% entre sus tres platos preferidos.

El 85% dels cordobeses consumen los caracoles principalmente fuera de casa y el 97% declaran consumirlo en temporada.

 

Cómo vemos en el gráfico, el consumo en temporada es principalmente semanal (31%) aunque hay personas que no los prueban nunca (30%) o rara vez (13%), en tanto que los fanáticos de los caracoles, que los consumen casi a diario son el 9% de la población. No se aprecian diferencias de consumo entre hombres y mujeres (a pesar de las mayores preferencias de ellas), pero sí entre los residentes en Córdoba y los cordobeses fuera de ella, de estos últimos, el 37% no los toman nunca. Igualmente, encontramos diferencias por edades, ya que en los menores de 20 años se llega casi a un 45% que no prueban los caracoles, evidenciándose un descenso de personas que no los comen conforme avanza la edad, llegando a un 25% en los mayores de 70 años.

Dr. Rafael Moreno Rojas

Catedrático de Universidad de Córdoba

Detalles del evento

Fecha:
9 de junio de 2019 12:00
Hora:
12:00

COMENTARIOS

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Últimas Noticias

TRASTEANDO con la guitarra

Cuatro talentos de la guitarra protagonizan el ciclo ‘Trasteando’

Los amantes del toque flamenco tienen una cita durante el mes de abril en la Posada del Potro de Córdoba, donde el ciclo 'Trasteando' reunirá a algunos de los mejores de la savia nueva de la guit...
patios cordoba

Los Patios de Córdoba 2024: cómo y cuándo visitarlos

Desde hace más de un siglo, Córdoba recibe la primavera engalanándose para su Festival de los Patios. Uno de los mayores atractivos de la ciudad de Córdoba son sus patios. Pequeños paraísos natur...
semana santa cordoba

Semana Santa Córdoba 2024: La guía para disfrutar al máximo

La Semana Santa en Córdoba. Desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, las cofradías hacen estación de penitencia en la ciudad de Córdoba. Bajo el sonido de las bandas de corneta...
Marta Aguilar matinales flamencas

Vuelve Matinales Flamencas a Córdoba

Las Matinales Flamencas, un clásico de Córdoba, vuelven a la ciudad con actuaciones de flamenco en directo en el entorno del Centro Flamenco Fosforito-Posada del Potro. Los jóvenes artistas cordo...

Más Leídas

calesa feria de cordoba

Guía de la Feria de Córdoba 2024: horarios e informació...

Para terminar con las fiestas de mayo, Córdoba celebra su tradicional Feria de Nuestra Señora d...
patios cordoba

Los Patios de Córdoba 2024: cómo y cuándo visitarlos

Desde hace más de un siglo, Córdoba recibe la primavera engalanándose para su Festival de los P...
cruces de cordoba

Cruces de Córdoba 2024: Fechas y horarios, listado de c...

La ciudad sigue celebrando la primavera. En esta ocasión, las fiestas continúan con las Cruces ...
cata del vino

Cancelada la Cata del vino Montilla-Moriles 2024 en Córdoba

Los cordobeses, que esperan cada año ilusionados el famoso mes de mayo en la ciudad, que se ini...