Este curso constituye el primer acercamiento al mundo del vino, iniciando su estudio por los 10 conceptos básicos que todo amante del vino debe conocer para saber interpretarlo y disfrutarlo. Aplicación de estos conceptos a los vinos de Galicia, estudiando las características de los vinos de nuestro entorno más cercano.
OBJETIVO :
Conocer las claves fundamentales para iniciarse en el mundo del vino, sus variedades de uva, climas, suelos y diferentes formas de cultivar y elaborar, como modo de ampliar nuestra cultura vitivinícola y desarrollar nuestra memoria sensorial.
Aplicaremos este estudio al conocimiento de los vinos elaborados en Galicia.
DIRIGIDO A :
Aficionados al mundo del vino así como profesionales de bodegas y hostelería que busquen un primer acercamiento al vino y, en general, a todas aquellas personas que quieran iniciarse en la cata técnica de vinos.
TIPO DE CURSO :
Teórico – Práctico, se catarán 20 vinos.
PROGRAMA:
Las 10 claves básicas para disfrutar del vino.
La Historia
La Percepción
El Suelo
El Clima
La Uva
La Viticultura
El Trabajo en Bodega
El Servicio
El Maridaje
El Mercado y Nuevas Tendencias
Estudio de cada una de estas 10 claves a la hora de disfrutar del vino viendo su aplicación específica en los vinos que se elaboran en Galicia.
Se catarán 5 vinos en cada sesión.
6, 13, 20, 27 de octubre.
Reservas: ataquilla
